做蔓越莓餅乾用什麼粉

　　做蔓越莓最好是用低筋麵粉。一般來說它是以低筋麵粉主要原料，然後在加入蔓越莓幹、奶粉以及雞蛋，攪拌均勻後製成的，只有這樣，烘焙出來之後才會香氣四溢，口感更佳。

　　蔓越莓餅乾在市面上很容易見到，它味道純正可口，既帶有奶油的清香，又要蔓越莓的酸甜，是很多人都喜歡吃的一種餅乾，平時在家中也經常會動手製作，但需要注意的是，在製作時選用麵粉是很重要的。

　　蔓越莓餅乾在製作的時候是以低筋麵粉作為主要原料，然後將蔓越莓幹、奶粉以及雞蛋進行均勻攪拌混合製成的，烘焙完成之後，香氣四溢，令人食指大開，同時還能補充人體的維生素C。

　　在製作的時候首先要在軟化的黃油裡面加入糖粉，然後均勻攪拌，再依次澆入雞蛋液、蔓越莓幹進行攪拌，完成後才倒入低筋麵粉，揉成麵糰，這樣能夠讓餅乾的口感更好。

　　1、蔓越莓餅乾製作方法簡單，黃油不用打發，攪拌均勻即可。

　　2、蔓越莓的分量和餅乾的厚度、大小可以根據自己的喜好來調節。

　　3、整形完的麵糰一定要放入冰箱冷凍至硬(注意是冷凍不是冷藏)。

　　4、因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。

　　1、用料：雞蛋1個，黃油130克，麵粉200克，糖粉60克，蔓越莓50克。

　　2、黃油軟化後放入糖粉，攪拌均勻。我沒有攪拌器，試了打蛋勺、勺子、筷子、飯勺，還是勺子和飯勺體驗好些。黃油、糖粉攪勻後，分三至四次倒入全蛋液，每次倒入後攪拌均勻，避免出現油水分離。

　　3、倒入切碎的蔓越莓，攪拌。

　　4、攪勻後篩入低筋麵粉。用飯勺或勺子攪拌至沒有乾粉即可。

　　5、沒用模具，放至矽油紙上，手動整理成3*4cm左右長條形。放入冰箱冷凍1h左右後拿出，切0.5cm左右厚度薄片。

　　6、放入鋪滿矽油紙的烤盤，記得留空隙。

　　7、烤箱160度預熱了大概五分鐘。上下火，150度，20分鐘。

　　8、出鍋，冷卻，裝盒。