做蔬菜沙拉用什麼菜菜要怎麼處理

　　蔬菜沙拉一般選用綠葉類蔬菜。既保持營養，又能清脆欲滴，誘人食慾。如笙菜、萵苣、白菜、菜心等 。一些蔬菜需用水焯一下，如西蘭花、土豆丁、花菜等。

　　蔬菜沙拉的做法：

　　原料：各種適合生食的嫩葉蔬菜，如球生菜、苦苣等、根莖類蔬菜，如黃瓜、小蘿蔔、青椒、彩椒、圓蔥、西芹等，米醋適量，沙拉醬適量。

　　步驟：

　　1、將各種蔬菜分別清洗乾淨，控淨水分備用；

　　2、將葉類蔬菜用手撕成適宜大小，根莖類蔬菜分別切成丁或塊備用；

　　3、將根莖類蔬菜用少許米醋拌制後，略為醃製後別用；

　　4、全部放入一個盛器內，加入沙拉醬後即可。

　　1、番茄西芹姜蒜和洋蔥該洗淨的洗淨，該削皮的削皮，然後全部切成碎丁。

　　2、鷹嘴豆在小鍋中燒熱，加入姜和蒜混煮。

　　3、留有姜蒜味的豆子撈出冷卻。

　　4、羊乳酪分成小塊和豆子一起加入大碗。加入切碎的西紅柿，松子仁。青檸半個擠汁加入，三勺橄欖油加入（這是推薦的量，可根據自己口味輕重調，沙拉嘛）。

　　5、所有東西混合均勻，加煙盒胡椒粉調味。

　　6、裝盤。

　　蔬菜沙拉的製作需要紫甘藍、包菜、胡蘿蔔、秋葵、苦菊、生菜、西紅柿及黃瓜等蔬菜。具體需求應根據食用者自身需要決定。以下為用到上述部分蔬菜的蔬菜沙拉制作方法：

　　材料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，青椒30克，色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克。

　　製作流程：

　　1、把所有準備好的圓白菜、番茄、黃瓜、青椒、包心菜分別洗淨切片，青椒、洋蔥切環片。

　　2、把切好的材料置於盆子中，攪拌均勻，放在盤子中，備用。

　　3、把色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜混合，攪拌均勻，淋在拌好的蔬菜上，蔬菜沙拉就完成了。