做蘑菇湯應該用什麼蘑菇

　　做蘑菇湯可以用多種蘑菇，如，香菇，金針菇，杏鮑菇等；

　　蘑菇湯的做法如下：

　　主料：蘑菇200g克；

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量；

　　步驟：

　　1、準備的食材；

　　2、蘑菇洗淨，撕成條，姜切絲，蔥切末，備用；

　　3、鍋中倒入底油，六成熱時，下蔥末，薑絲煸出香味，注入清水；

　　4、下蘑菇條；

　　5、加鹽，生抽，雞精，開鍋即可。

　　做排骨湯的排骨以肋排為佳，肋排肉層雖薄但較瘦，但是油比較少，口感嫩，價格比小排便宜。肋排是胸腔的片狀排骨，因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。

　　排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。

　　一般奶油蘑菇湯的製作都是用黃油，不過也可以用動物性淡奶油代替。

　　1、主料：動物性淡奶油200-250克 平菇3-5小朵麵粉20克;

　　2、輔料：鹽;

　　3、製作步驟：

　　①準備工作：平菇洗乾淨，切成細小的碎末;

　　②把一半的淡奶油和蘑菇碎，倒入小奶鍋中煮到半開；另一半淡奶油中放入少量麵粉，稀釋，攪拌均勻;

　　③ 把加入麵粉的淡奶油慢慢的向燒開的小奶鍋裡倒入，如果太稠，可適量加一點點水稀釋一下，如果喜歡喝稠一點的 可以再稍稍撒上一些麵粉，邊撒邊攪拌;

　　④ 等再次煮開，加上一點鹽，即可。