1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上；
2、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
3、骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火即可；
4、香菜洗淨、青蒜洗淨切碎備用；
5、白蘿蔔一根，切成扇形片，放入開水鍋裡焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味，在煮好的牛肉湯放入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用；
6、另起一鍋，鍋裡放一鍋水燒開，下入麵條，煮熟後撈出，澆上煮好的牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，油潑辣子既成，美味的蘭州牛肉麵湯就做好了。
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5 釐米長絲；2. 用澱粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好；
2、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 釐米長絲；
3、鍋裡倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；
4、待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油；
5、另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。
調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用，將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用，骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包即可。
材料需要準備：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
1、將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
2、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
3、然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。
4、然後，再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均 ...
1、食材：牛肉235g、西紅柿2個、料酒適量、幹辣椒1個、花椒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精粉適量、食用油適量、飲用水適量。
2、牛肉洗淨切塊放入容器中。
3、西紅柿洗淨，在頂端輕輕地劃十字花。
4、放入容器中，用熱水燙一下。
5、準備花椒、八角、幹辣椒撕碎。
6、蔥花、 ...
1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
2、倒入紅酒和橄欖油，將食材加入香料一起醃製24小時；
3、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；
4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；
5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入 ...
1、首先，要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦，有肥有瘦還有筋，口感特別好。將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。
2、醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬 ...
1、原料：帶皮牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
2、帶皮牛肉用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
3、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
4、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、 ...
1、首先先將牛肉切片，放碗內，加鹽，水澱粉，攪拌醃製，幹辣椒剪斷去籽，百葉切絲，鍋裡放入百葉，萵筍，豆芽焯水。
2、熱鍋倒油，放入薑末，蒜末，蔥段，花椒，辣椒段，豆瓣醬，炒出紅油，加入高湯，然後倒入牛肉。 ...
1、主料:牛肉；
2、配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗和辣子油；
3、先將把牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時；
4、將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞放入溫水鍋，等水沸騰後撇去浮沫；
5、最後加入調料，姜皮和鹽放入鍋裡，用小火燉4小時即熟，撈出稍涼後 ...