做蘭州糟肉放腐乳較為可口，做法如下：
主料：五花肉、料酒。
輔料：八角、花椒、桂皮、蔥、姜、紅腐乳塊與汁、糖、雞精、鹽、五香粉。
做法：
1、五花肉沖洗乾淨；
2、鍋中放入涼水，加肉，料酒，八角，幾粒花椒，桂皮，姜，蔥，大火煮開，轉小火10分鐘，關火後，洗乾淨放涼；
3、煮肉的同時，可以做腐乳汁，紅腐乳塊搗碎，加糖，雞精，料酒，鹽，五香粉拌勻；
4、將晾涼的肉切片，一片一片放到腐乳汁中攪合醃製，將醃製好的肉片逐片碼放在一個碗裡，最後倒入剩下的湯汁，將煮肉湯用的大料和薑片蔥絲也放在最上面，大火蒸30分鐘即可。
蘭州糟肉是一道漢族傳統名菜，肥而不膩，精肉豔紅如火，越嚼越鮮美，引人開胃，增加食慾，那麼來看看怎麼做蘭州糟肉吧。
準備一塊帶皮五花肉放入鍋中，加水沒過豬肉，放入煮肉料包、姜，蓋上鍋蓋，大火煮開撇去浮沫。
轉小火燉40分鐘，豬肉能用筷子插透即可。
取出晾涼後，切成薄片。
放入老抽、料酒、花椒粉、豆腐乳、腐乳汁攪拌均勻。
將切好的肉片蘸一下醬汁，碼放在碗中，鋪上配菜，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等。
倒入少量醬汁、煮肉的湯汁，冷水入鍋，上汽後蒸40分鐘。
倒出多餘的湯汁，倒扣盤子，把肉扣入盤中，也可在淋入少許湯汁。
做饅頭的肉的調料放置如下：
1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3比7；
2、肉丁一定要用麵醬等調料事先醃製一段時間；
3、饅頭餡在包之前再攪拌；
4、皮要擀得比包子厚一些，餡也不要放太多；
5、稍微一發酵，就上鍋蒸，涼水入鍋，15分鐘就好，關火再燜5分鐘。
1、五花豬肉（帶皮）1斤左右，鮮姜、蔥、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶。
2、選取五花豬肉（帶皮）1斤左右，分割成6釐米長的大塊。涼水把肉下鍋緊一下去除雜質。
3、鍋中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，幾粒花椒，和一塊桂皮，姜，蔥，煮30-40分鐘。使肉中的油脂被煮出。
4、腐乳取出 ...
1、把五花肉放入鍋中，放入蔥、姜、香料、一勺鹽，把肉煮到七成熟，
2、煮好以後撈出晾一會兒，放到不燙手。把肉切成合適的方塊，然後切成大薄片。
3、把紅腐乳用勺子壓碎，儘量壓的細膩一點不要有小塊，然後倒入腐乳湯拌勻成糊狀，放一點點料酒。
4、把肉片裹上調好的腐乳糊，整齊的碼放在碗裡，擺好後再放2 ...
米醋比較好吃，製法：
主料，裡脊8兩，澱粉5兩，輔料，蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊，水分漿不宜過稀，以粘住為好；把以上調料調好碗汁備用；將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩，撈出；將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入 ...
10斤肉放鹽50至120克鹽為宜，具體看個人口味適量新增。
肉丸子的做法：
食材明細：豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、醬油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。
1、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。
2、準備好北豆腐一塊。
...
鍋包肉做法：
1、材料準備：裡脊肉250克，蒜適量，姜適量，蔥適量，香菜1小把，料酒1湯勺，粟粉50克；
2、裡脊肉切成片，把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，醃製片刻；
3、取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉；
4、鍋中加入炒菜油，把肉片炸制焦黃撈出，放在廚房用紙上，吸去多餘油脂 ...
1、準備食材：豬肉300克、青椒3只、雞蛋1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量；
2、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開；
3、肉絲加入料酒，醋少量，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘；
4、將青椒洗淨，切絲，蔥、姜切絲備用；
5、炒鍋加熱，倒入適量的食 ...
蘭州糟肉做法：
把五花肉放入鍋中，放入蔥、姜、香料、一勺鹽，把肉煮到七成熟，我用高壓鍋壓了10分鐘。煮好以後撈出晾一會兒，放到不燙手。把肉切成合適的方塊，然後切成大薄片。把紅腐乳用勺子壓碎，儘量壓的細膩一點不要有小塊，然後倒入腐乳湯拌勻成糊狀，放一點點料酒。把肉片裹上調好的腐乳糊。整齊的碼放在碗裡，擺 ...