做蛋糕放什麼好

　　1、做蛋糕放的輔料：雞蛋四個、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三兩滴。

　　2、主料：低筋麵粉一百克。

　　3、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

　　4、接著開始打發蛋黃，用普通的湯勺放兩勺白糖，加進蛋黃攪拌均勻，打發到微微發白就可以。

　　5、然後將稱好的麵粉過篩加進去蛋黃裡。

　　6、開始打發蛋清，一開始打發可以加幾滴醋進去（放入醋的目地是為了去除腥味），然後把剩下的糖都倒進蛋清一起打發（最好前後分三次打發），打發到筷子豎進去不會倒就行了（這個過程約需要十分鐘）。

　　7、然後準備電飯煲在表面刷上一層油（刷油的目地是為了防止後期脫模粘底），把打發好的蛋清加入發黃混合物中（分兩次放入最佳），這裡同樣不能順時針攪拌，要上下翻拌幾下即可。

　　8、攪拌均勻後放入電飯煲，抹平表面，蓋上鍋蓋燜半個小時左右，再按一次煮飯鍵，約二十分鐘就可以完美出鍋了。

　　1、鮮榨檸檬汁是天然的酸度調節劑。檸檬酸可以調節雞蛋特別是蛋白的酸度，使蛋白霜在打發和混合的過程中不容易消泡。與之功能相同的是化學新增劑塔塔粉和調味品白醋。塔塔粉肯定是我們自己動手做蛋糕絕不會使用的，白醋倒是可以，但是萬一掌握不住用量就會影響蛋糕的口感。

　　2、檸檬皮屑是天然的果味香精。檸檬皮屑的香味不但能夠充分遮蓋雞蛋的腥味，還能為蛋糕增添清新宜人的水果香味，這種果香味是檸檬汁不能達到的，化學新增劑更是不可與之同日而語。檸檬皮同時還具有像陳皮一樣的功效，可以排毒祛火，還能增加蛋糕的營養。

　　做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。