做蛋糕麵包餅乾等屬於什麼專業

　　食品科學關心的是：食物、營養衛生、分析檢驗、機械裝置、包裝、貯運、物流、鄉鎮企業、烹飪研究、高新技術、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產加工、食品新增劑等。《食品科學》本刊作為中央級專業刊物，面向食品行業科研人員、企業工程技術人員和生產管理人員，全面集中地反映了我國食品科學各專業領域的科研與實踐活動，客觀地展示了國內外食品行業的學術現狀，代表了我國食品科技發展的整體水平，成為國內食品工程技術人員發表最新科研成果的聚集地和國內外食品科技資訊的聚焦點，其專業文獻的紀錄意義體現了食品行業一流科技期刊的標誌作用，

　　做蛋糕的可以稱為蛋糕師，可以考烘焙師證，國家人社部發的證。可以選擇考或不考，目前沒有說上崗就得要這個證的強制規定。

　　烘焙師:烘焙工簡介從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麵點、點心的人員。烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員，現在國家頒發的資格證書有:初級工、中級工、高階工、技師、高階技師、技術能手六個等級。

　　烤箱做蛋糕麵包做法如下:

　　1、準備材料：碗2個、分蛋器、麵粉篩、電子稱、量杯、活底的蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀、雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml；

　　2、在碗裡放入5個蛋白，打至粗泡狀態；

　　3、蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，；

　　4、把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態；

　　5、在另外一個碗裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺；

　　6、邊攪拌邊加入50m