1、首先準備適量新鮮的大蝦，處理乾淨，蝦仁裝一起，蝦頭也留下備用。
2、再把蝦仁放入料理機，加上一勺料酒、攪散盛出。再加上適量鹽和胡椒粉，打上一枚母雞蛋，再來一勺玉米澱粉，順時針攪拌上勁。
3、然後起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，再倒入蝦頭，炒出紅油。
4、再倒上兩勺清水，煮兩分鐘，撈出蝦頭，下入適量紫菜，加適量生抽和陳醋，再來少許鹽和胡椒粉。
5、然後再下入蝦泥團成的蝦滑，稍微煮一會兒。
6、最後撒上喜好切成段的香菜，家庭版蝦滑湯就做好啦。
原料：小白菜適量、蝦適量、雞蛋一個、麵粉適量、鹽適量。
做法：
1、把雞蛋打碎，把雞蛋清和雞蛋黃分開放置備用；
2、把蝦去頭，去蝦腸線，去殼備用；
3、用刀背將蝦仁剁成泥，將蝦肉順一個方向攪拌，攪拌時加入雞蛋清、麵粉、鹽；
4、小白菜焯水，然後撈出用刀切碎；
5、在鍋中放水，水開後放入拌好的蝦肉，煮好關火後放入小白菜碎和蛋黃液；
6、出鍋前放鹽、白胡椒調味即可。
1、大蝦去頭去皮洗淨，去除蝦線，剁成小塊。
2、小蔥切段姜切絲泡水。
3、蝦塊放入碗裡，適量澱粉，蔥姜水，蛋清，雞精，鹽順一個方向攪拌，攪勻後付膜冰箱冷藏30分鐘至1小時。
4、鍋放水燒開後放蝦滑，小白菜、金針菇、豆芽、切絲豆皮燒開加入白胡椒粉、鹽、蔬之鮮，出鍋。
1、首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分。
2、接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄 ...
1、用料：蝦大概20只，紫菜1小包，雞蛋2個。
2、紫菜提前泡開，將蝦剝殼去頭剁成泥，加入雞蛋清，一點糊椒粉少許油和鹽，適量澱粉，順時針攪拌上勁。
3、將剩下雞蛋黃打散，在平底鍋翻炒。
4、鍋中燒開水，蝦滑用勺子做成丸子放入鍋中。
5、蝦滑在鍋中煮變色加入紫菜雞蛋，滾至15分鐘左右，最後放 ...
1、蝦若干只，雞蛋1個，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量，糖適量。
2、挑選新鮮蝦肉，洗淨，剁碎，想要追求口感，蝦肉剁塊大點，不要剁成泥。
3、加入適量的鹽，料酒，雞蛋清，少許糖。
4、順著一個方向攪拌，使肉上勁。
5、加入少許澱粉，繼續順著一個方向攪拌。
6、製作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱 ...
1、準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜。
2、把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。
3、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱 ...
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥；沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5、 ...
1、做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。
2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
3、切點蔥花和蔥薑末，裡面加點開水。
4、把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁，其餘的蝦仁全部剁碎。
5、加入一勺鹽、少量的料酒，加入適量的澱粉。
6、加一個蛋清進去， ...
1、鮮蝦去頭去皮，去蝦腸。用少許料酒、白胡椒、鹽，醃製15分鐘。
2、醃好的蝦用刀切碎。
3、用刀背把蝦剁成泥。
4、把剁好的蝦泥移到碗中，撒入適量紅薯粉。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁，我加了兩次紅薯粉，攪拌均勻後再撒下一次。
6、鍋中做水，用小勺子整理蝦泥成球，水開後下入蝦球，
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