1、食材：
帶殼蝦仁350~400克、薑片4片、青蔥3支、辣椒3條、油適量。
2、醃料：
米酒2大匙、鹽1小匙、太白粉1小匙。
3、調味料：
沙茶醬1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。
4、步驟：
（1）備料：蝦仁開背去腸泥，用醃料醃15分鐘。青蔥切小段，辣椒切小斜片。調味料全部調於一小碗中備用。
（2）熱油，爆香辣椒、薑片。
（3）加入醃好的蝦仁，翻炒至將熟的程度。
（4）加入蔥段、調味料，翻炒到蝦仁全熟即可。
1、鮮蝦去頭去皮，去蝦腸。用少許料酒、白胡椒、鹽，醃製15分鐘。
2、醃好的蝦用刀切碎。
3、用刀背把蝦剁成泥。
4、把剁好的蝦泥移到碗中，撒入適量紅薯粉。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁，我加了兩次紅薯粉，攪拌均勻後再撒下一次。
6、鍋中做水，用小勺子整理蝦泥成球，水開後下入蝦球，
7、蝦球漂起來後，再煮幾分鐘就熟了。
8、蝦球煮熟後，下入豆腐，小青菜，兩分鐘後關火即可。
1、首先準備好所有的食材。需要準備的是鮮蝦、西蘭花、玉米澱粉和雞蛋。
2、然後將買回來的鮮蝦去殼去蝦線。
3、接著鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入西蘭花焯水。
4、然後將所有的食材倒入料理機中打成泥。
5、接著將食材倒入裱花袋。
6、然後把食材劑入勺子，下鍋煮熟。
7、接著煮三分鐘就可以了。
自己做的蝦滑為不q彈可能是澱粉加少了，沒有選用青蝦，攪拌方向不均勻等等。做蝦滑的蝦肉一定要選青蝦，不然蝦肉的口感會差許多。要用刀面和刀背來刮蝦肉，不要用刀刃。澱粉、料酒和蛋清要適量，不能多放。攪拌要朝一個方向，可以使用機器代替。 ...
1、食材準備：蝦仁20個、雞蛋2個、乳酪20粒、澱粉5大匙、麵包糠5大匙、鹽1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙。
2、蝦仁用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
3、準備好麵包糠澱粉，蛋液，乳酪。
4、蝦仁從肚子剖開，不剖斷。
5、把乳酪丁放在蝦尾一端。
6、捲起，蝦頭部位包嚴乳酪丁。
7、成為一個 ...
涼糕更Q彈的做法：
1、準備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。
2、破壁機中放入西紅柿和水。
3、啟動果汁鍵打成細膩的果汁。
4、將豌豆粉放入西紅柿汁裡攪拌均勻至無顆粒狀態。
5、鍋內加水放入白糖攪拌融化。
6、倒入調好的西紅柿豌豆 ...
1、雞爪解凍，洗淨
2、燒水，水中加入少許姜、蒜、生抽、料酒、鹽。水開後放入雞爪，煮開後小火繼續煮5-8分鐘。煮熟即可。
3、撈起雞爪，過冷水，改刀，裝保鮮袋，放入冰箱冷藏0.5-1小時。
4、整理配料。雞爪裝盆，倒入配料，倒入米醋和生抽，配比3:1。加入鹽，調味，酸了，可以加些純淨水或冷開水 ...
想要做出口感Q彈的青團，就要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水再打成泥，然後往糯米粉、粘米粉、澄面中加入它和溫水、白糖、色拉油，最後將它們揉成表面光滑的麵糰並切成劑子，再用它包裹住餡料揉圓放入鍋中蒸熟就可以了。
怎麼做出Q彈的青團皮想要把青團的皮做得口感Q彈非常簡單，我們只需要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水， ...
1、雞爪解凍，洗淨
2、燒水，水中加入少許姜、蒜、生抽、料酒、鹽。水開後放入雞爪，煮開後小火繼續煮5-8分鐘。煮熟即可。
3、撈起雞爪，過冷水，改刀，裝保鮮袋，放入冰箱冷藏0.5-1小時。
4、整理配料。雞爪裝盆，倒入配料，倒入米醋和生抽，配比3:1。加入鹽，調味，酸了，可以加些純淨水或冷開水 ...
1、香菇洗淨晾乾水份切成厚片，灑上鹽和胡椒粉(也可不灑，或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味) 抓勻醃一會兒，把醃出的水倒掉。
2、兩隻蛋清攪拌至細膩的泡沫。
3、中粉和玉米澱粉1:1加入蛋清中。
4、繼續用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀。
5、把醃去水份的香菇倒入麵糊中攪拌。
6、起油鍋，油熱後用 ...