做豆腐花豆腐王放多了會怎麼樣

　　會變酸。

　　豆腐王一種是多功能優良食品新增劑，主要用於蛋白質凝固劑，酸性劑，膨鬆劑，保鮮防腐劑調味劑粘合劑色調保持劑等。

　　如果豆腐王放多了變酸，再加點豆漿就不酸了。

　　如果放豆腐王放少了，再加點就可以了。總之，這個過程是可逆的。

　　用豆腐王做豆腐時，關鍵是溫度，教程上說是80度最好。如果放進去的豆腐王因為溫度低沒有凝固，可以用微波爐加熱10秒，如果在鍋子裡豆腐王放進去5分鐘沒有凝固的話，就開火加熱一下，還不凝固的話再加豆腐王。

　　做麵包時放入過多黃油會產生的情況：

　　1、麵包筋度降低；

　　2、整形很容易塌；

　　3、麵包不容易發起；

　　4、麵包烤出來會偏硬、影響口感。

　　普通麵包黃油比例：按照面粉與黃油10比1的比例加入黃油。

　　家庭麵包黃油配方：高筋麵粉200克、溫水110克、乾酵母5毫升、鹽3克、細砂糖25克、蛋黃1個、奶粉10克，黃油30克。

　　菌粉只起到酸奶發酵的作用，對人體沒有影響可以正常食用。

　　自制酸奶：

　　主料：純牛奶1000克、乳酸菌1克

　　做法：

　　1、準備成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。

　　2、用開水燙一下酸奶桶和蓋子做消毒，待酸奶桶晾乾後倒進純牛奶。

　　3、根據純牛奶的用量，可知需要1克發酵劑。

　　4、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。

　　5、攪拌半分鐘，充分混合均勻後蓋上桶蓋。

　　6、將酸奶桶放進酸奶機並蓋上蓋子，按設定好時間開始發酵，一般8至10小時，冬天建議10至12小時。

　　7、取出後晾涼放入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。