做豆花沒有膽水可以用什麼代替

　　豆花沒有膽水的話可以用“膽巴”來代替，它是一種像冰塊一樣的東西，又被稱為是滷鹼，是在製鹽過程中滲出的液體，有凝固蛋白質的作用，所以說用來製作豆腐是再好不過的，在煮的時候倒進豆漿裡面蓋上蓋子燜10分鐘，就可以製成豆腐了。

　　做豆花沒有膽水怎麼辦

　　豆花就是我們常說的豆腐花，是一種用黃豆製作成的小吃，一般將黃豆用水泡漲，磨碎之後過濾出豆漿，在經過濾渣、煮滾、復降溫等等工序，最後製成的柔軟細膩的食物，在製作豆花的時候最重要的就是加膽水，但是要是周圍沒有，我們該用什麼代替呢?

　　若是沒有膽水，其實我們也可以用“膽巴”來代替，它是一種像冰塊一樣的東西，是一塊一塊的，又被稱為鹽滷或者是滷鹼，就是在製鹽過程中滲出的液體，其主要的成分就是氧化鎂等化學物質，能起到凝固蛋白質的作用，用來製作豆腐是再好不過的。

　　在製作豆花的時候我們先將黃豆磨成漿，然後倒進鍋裡，將豆漿和渣子分開，將滷鹼化開倒進豆漿裡面，攪拌均勻，然後蓋上蓋子燜10分鐘左右，再用刀切成塊就可以出鍋了。

　　膽水就是鹽鹼，是食鹽的沉澱塊狀物，一般在陸地鹽礦中採集食鹽的時候很多。

　　豆花就是豆腐帶水的時候，沒有把水弄乾的豆腐。 豆漿燒熱，然後慢慢的加入膽水，膽鹼自己融化後就是膽水，熱的豆漿水中慢慢會出現塊狀豆腐。膽水不能加多了，加多了就不能吃了。 另外點豆花也可以用海水。

　　做湯圓沒有糯米粉用粘米粉代替。湯圓別稱“湯糰”“浮元子”，是中國傳統小吃的代表之一。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。