做丸子沒有澱粉可以用麵粉，麵粉和澱粉的成分一樣的，都是由小麥製作而成，可以完全代替。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
做丸子沒有澱粉可以用麵粉，麵粉和澱粉的成分一樣的，都是由小麥製作而成，可以完全代替。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
做丸子沒有澱粉，可以用蛋清來代替，製作丸子。
沒有澱粉做丸子具體步驟：
主料：豬前腿肉2斤，蛋清2個。
沒有澱粉做丸子具體操作：
1、豬前腿肉2斤，剁碎。肥瘦比例大概2比8；
2、放少許胡椒粉，兩個雞蛋的蛋清用來增加粘性；
3、調味，適量的鹽，雞粉，十三香，料酒攪拌均勻；
4、將肉丸放油鍋裡大火煎炸；
5、肉丸全部下鍋後改小火；
6、煎至肉丸表面發乾發硬即可關火出鍋。
可以。
具體做法：
1、鍋燒開水，放玉米粒煮熟。
2、撈起煮熟的玉米粒過冷水。
3、放玉米澱粉和白糖在玉米粒裡拌勻，稍放點水。
4、放玉米料入模具內壓實，小火煎成型。
5、小火煎玉米。燒一鍋熱油備用。玉米烙成型後放入燒熱的油炸。
6、玉米烙炸金黃後，拿掉模具，撈起瀝油。