1、水澱粉就是在水中加入澱粉後均勻化開，可以在烹飪中用來給食物勾芡或者掛糊，也能醃製一些肉類。麵粉中雖然含有大量的澱粉，但是其蛋白質含量也比較高，蛋白質是具有一定筋力的，如果直接將麵粉倒入水中化開，並不能像澱粉一樣起到勾芡或者掛糊的作用。
2、麵粉如果要製作水澱粉，是需要將裡面的澱粉和蛋白質分離開來的。先將麵粉加水揉成麵糰，然後用一塊紗布將麵糰包裹著，放入乾淨的清水中，用手輕輕搓洗面團表面，這樣能讓麵糰中的澱粉慢慢溶於水中沉澱下來，剩下的就是富含蛋白質的麵筋了，溶於水中的就是水澱粉。
3、用麵粉製作的水澱粉和普通的水澱粉在用途上也不一樣，普通麵粉可以用來勾芡，醃製肉類，而用麵粉製作的水澱粉用途也非常廣泛，既可以用來製作涼皮、腸粉等美食，還能用於工業製造中當做粘稠劑、增稠劑等使用。
水澱粉不可以用麵粉，一般情況下水澱粉是幹澱粉給加上水，和在一起就叫水澱粉。如果用麵粉替代澱粉的話會導致，做飯的時候麵粉會凝結在一起，導致菜的品質下降。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。
沒澱粉不可以用麵粉，因為它們的作用和所起的功效不一樣。澱粉主要是用豆類等含澱粉成分高的食品製成，如果用在做菜上，需要用水調勻，在菜起鍋前倒入，起到讓菜粘稠的作用。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。
做丸子沒有澱粉可以用麵粉，麵粉和澱粉的成分一樣的，都是由小麥製作而成，可以完全代替。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張 ...
只要攪打上勁就不會散。
另外，紅燒獅子頭的做法:
食材:豬肉，蝦皮，香菇，雞蛋，澱粉，料酒，姜，食鹽，高湯，八角，香葉，花椒，蔥等。
做法步驟:
1、將肥瘦肉分開、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大；
2、海米用溫水泡軟切成米粒大、香菇切成細丁；
3、放入盆中加料酒、鹽、蔥姜細末順一 ...
水冷機箱的水不可以用自來水。水冷散熱器是不要加水的。除非人為導致漏液，這種情況需要更換整個迴圈液模組。通常來說，一線品牌水冷散熱武器基本使用壽命在五年左右，期間會有少量的液體蒸發，一般只要不超過15%，基本不會影響正常使用，加之目前的電腦也普遍是三五年的壽命，因此大家在使用水冷散熱器的時候，完全不要考慮換 ...
麵條過水不可以用生水。生水是指未經消毒過濾或未經煮沸的水，如河水、溪水、井水、庫水等，其中含有大量的微生物，對人體不利，因此麵條過水不可以用生水。日常生活中，應注意用水安全，不飲用生水。 ...
1、在泡枸杞紅棗水的時候不建議使用開水，可以等開水冷卻至80攝氏度以下時再進行沖泡，這樣會更有利於營養成分的保留。
2、枸杞紅棗泡水建議80攝氏度以下。雖然一般來說溫度越高越有利於有效成分的釋放，但是因為枸杞和紅棗中含有較多的維生素，尤其是其中所含的維生素C並不是很耐高溫，如果沖泡的水溫過高的話，就會 ...
1、炸鮮奶不建議選擇麵粉，一定要用澱粉。炸鮮奶是一道粵式甜品，其正宗做法離不開澱粉，因為澱粉能使牛奶凝結成團，並且保持軟糯的口感，如果用麵粉代替，這個時候出來的麵糰像是麵糰一樣硬，口感十分差。
2、炸鮮奶的做法並不是很難，準備好牛奶、玉米澱粉、白砂糖、麵粉、雞蛋、水等，將牛奶中加入澱粉，接著放入糖，一 ...
小麥澱粉是麵粉。
小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥（學名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物。
小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。
小麥是 ...