做餅乾沒有黃油可以用花生油代替。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
做餅乾沒有黃油可以用花生油代替。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
1、黃油室溫軟化，加入三分之一細砂糖，打至膩滑，顏稍微變淺體積稍微膨大；
2、分三次加入打散的蛋液，每次都要打發到於黃油完全的融合再加下一次；
3、加入色拉油，攪拌均勻；
4、加入牛奶和鹽，攪拌均勻；
5、分兩次加入剩下的細砂糖，充分攪拌均勻；
6、麵粉過篩，倒入黃油中，用軟刮刀攪拌均勻；
7、把餅乾糊裝入有花嘴的裱花袋，擠入烤盤中即可；
8、放入微波爐，用微波光波組合的模式加熱4分鐘，沒有組合模式的用中高火4分鐘也
可以用紙箱代替，豆腐上面鋪上紙箱皮以利吸水再蓋上紙箱放在溫度適宜的地方。
做豆腐乳方法如下：
1、豆腐切成正方塊，在箱子裡面用細木條墊底，把豆腐放上，不重疊，每放一層豆腐，墊一層木條；
2、木條與下面的豆腐有5毫米左右距離，然後放在比較暖和的地方；
3、二十天左右，黴達到最多狀態，取出來，準備包穀酒、辣椒粉、花椒麵、鹽拌勻；
4、手洗乾淨，用手將臭豆腐拿出來，放在倒有酒的碗裡，全部溼透後拿起來，放在拌勻的辣椒麵裡，裹均勻後夾起放在罈子裡，等待一週即可。