做豆腐乳沒有稻草用什麼代替呢

　　做豆腐乳沒有稻草時，可以用一塊乾淨的棉面代替。

　　豆腐乳的製作方法：

　　1、準備新鮮的豆腐，切成小塊狀，放入鍋裡蒸三分鐘左右。

　　2、將蒸好的豆腐放在一塊乾淨的棉面上，待豆腐發黴。

　　3、準備辣椒粉和鹽，並混合均勻。

　　4、將發黴的豆腐在白酒裡蘸溼，裹上一層辣椒粉，放入罐裡即可完成豆腐乳。

　　可以用紙箱代替，豆腐上面鋪上紙箱皮以利吸水再蓋上紙箱放在溫度適宜的地方。

　　做豆腐乳方法如下：

　　1、豆腐切成正方塊，在箱子裡面用細木條墊底，把豆腐放上，不重疊，每放一層豆腐，墊一層木條；

　　2、木條與下面的豆腐有5毫米左右距離，然後放在比較暖和的地方；

　　3、二十天左右，黴達到最多狀態，取出來，準備包穀酒、辣椒粉、花椒麵、鹽拌勻；

　　4、手洗乾淨，用手將臭豆腐拿出來，放在倒有酒的碗裡，全部溼透後拿起來，放在拌勻的辣椒麵裡，裹均勻後夾起放在罈子裡，等待一週即可。

　　做餅乾沒有黃油可以用花生油代替。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。