1、做鍋巴小米蒸十五分鐘。
2、蒸好後，加入250克白麵、50克澱粉、30克鹽、10克酵母粉、少許十三香、雞精。
3、打入4個雞蛋，和成麵糰。
4、麵糰切成塊，用擀麵杖擀成厚皮。
5、撒上20克碎成粉末的雞內金。撒上20克黑白芝麻，再包裹起來，繼續擀麵。
6、擀成薄片後，切成豎條。把豎條切成菱形。
7、起鍋熱油，鍋熱後，放入油鍋炸至金黃色即可。
8、出鍋後，撒上椒鹽，這樣小米鍋巴已經做好了。
1、做鍋巴小米蒸十五分鐘。
2、蒸好後，加入250克白麵、50克澱粉、30克鹽、10克酵母粉、少許十三香、雞精。
3、打入4個雞蛋，和成麵糰。
4、麵糰切成塊，用擀麵杖擀成厚皮。
5、撒上20克碎成粉末的雞內金。撒上20克黑白芝麻，再包裹起來，繼續擀麵。
6、擀成薄片後，切成豎條。把豎條切成菱形。
7、起鍋熱油，鍋熱後，放入油鍋炸至金黃色即可。
8、出鍋後，撒上椒鹽，這樣小米鍋巴已經做好了。
1、做鍋巴小米蒸十五分鐘。
2、蒸好後，加入250克白麵、50克澱粉、30克鹽、10克酵母粉、少許十三香、雞精。
3、打入4個雞蛋，和成麵糰。
4、麵糰切成塊，用擀麵杖擀成厚皮。
5、撒上20克碎成粉末的雞內金。撒上20克黑白芝麻，再包裹起來，繼續擀麵。
6、擀成薄片後，切成豎條。把豎條切成菱形。
7、起鍋熱油，鍋熱後，放入油鍋炸至金黃色即可。
8、出鍋後，撒上椒鹽，這樣小米鍋巴已經做好了。
做月餅的麵粉需要蒸熟。 做月餅一般需要用熟麵粉去製作，而熟麵粉是要將麵粉炒熟或者蒸熟的，蒸熟後的麵粉吸水性加大，這樣的麵粉做出來的月餅它的餅皮質地也會更加細膩，吃起來口感會更好，並且煮熟後的麵粉也更容易被身體消化吸收。
做月餅的麵粉是否需要蒸熟
中秋節作為我國重要的傳統節日，它有一個重要的習俗就是吃月餅，每到中秋節這天，人們闔家團圓，一同賞月吃月餅。月餅也就成了中秋節的象徵。隨著時代的發展，市面上的月餅種類也越愛越豐富，例如出現了：榴蓮月餅，螺螄粉月餅，韭菜月餅等。
儘管市面上月餅種類豐富，但有的人還是喜歡自己在家做月餅。一般來說，我們在市面上能購買的麵粉上面一般都會標註是什麼型別的麵粉，而我們做月餅用的麵粉一般是用中筋麵粉。因為低筋麵粉比較軟，用它製作的餅皮比較鬆軟，口感更好。
做月餅還需要注意很多細節，比如和麵的比例要適當，把月餅從模具中拿出來時，用力要均勻。而且烤箱烤的時間，應該根據月餅塊的大小來決定。要想讓月餅更香，可以在和麵的時候加入一些黃油，但是不能加太多。