可以用玉米澱粉，但是因為和麵粉有區別，做成之後會影響口味，所以需要適量使用。
雞蛋湯的做法：
原料：雞蛋2個、水1小湯勺、食用油少許、薑末、玉米澱粉少量、蔥花適量、涼水。
步驟：
1、小鍋內放入適量水，在火上燒開，放入薑末，倒入些許生抽、雞精、玉米澱粉，再放入些微細鹽，稍加攪拌；
2、水燒開後，將火調成微火，把調好雞蛋的碗拿在手中並在碗的正中部位橫放一雙筷子，然後適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火，再將備好的蔥花放入，往蛋湯內放入適量香油；
3、將雞蛋湯取出盛碗，即可食用。
避免做雞蛋湯時粘鍋底的方法如下：
1、在碗中放入1勺幹澱粉，再加入5至10勺水，充分攪拌均勻；
2、取一碗，在碗中加入少許清水，再打入雞蛋，將雞蛋打散後再加入少許清水；
3、在鍋中加入適量的清水，再加入鹽、味精等調味品調味；
4、湯水沸騰後，放入調好的水澱粉，在鍋裡攪拌至湯再次沸騰，將雞蛋液攪勻，徐徐倒入，注意倒雞蛋時應倒在鍋內沸騰處，雞蛋湯沸騰一分鐘即可食用。
玉米澱粉主要可以在一定程度上減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細膩，做出來的蛋糕戚風組織細膩綿軟。芝士就更不用說了。本身是溼潤細膩的口感。得到玉米澱粉的鞏固。讓芝士隔水烘烤時更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毀的可能性。
玉米果凍做法：
主料：玉米澱粉50克、牛奶100克、椰漿200克。
輔料：白砂糖100克、玉米粒適量。
製作步驟：
1、用適量的清水將玉米澱粉和開；
2、將適量的牛奶以及椰漿倒入玉米澱粉漿液內並攪拌均勻；
3、玉米粒用熱水焯熟後瀝乾備用；
4、將玉米澱粉漿液倒入鍋內，用大火煮沸 ...
1、主料：雞蛋100g、柿子100g、食鹽適量、調和油適量、雞汁適量。
2、柿子黃瓜切塊，雞蛋打入碗內打碎。
3、鍋內放油，蔥花爆香。
4、放入黃瓜、柿子煸炒1分鐘。
5、加入適量的水。
6、蓋上蓋子，燒開。
7、水開後，均勻下入蛋液，形成蛋花，加入適量鹽。
8、加入雞汁，燒開 ...
做雪媚娘沒有玉米澱粉可以用糯米澱粉。其效果和玉米澱粉一樣。雪媚娘源自日本，原名為大福，是日本的地道點心之一，外皮是雪媚娘冰皮，在日本餡料都是當季真材實料，以水果為主。
口味雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實還是有很多不同的。雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內餡也變成了清涼細膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒， ...
1、玉米澱粉做金黃玉米烙。使用玉米澱粉可以做金黃玉米烙甜品，是在飯店裡面經常出現的一種甜品，味道是非常好的，它的原料主要其實就是新鮮的玉米輔料，就是玉米澱粉以及糯米粉，它的調料就是一些適量的冰糖或者白糖同食，要準備些植物油。把玉米放在鍋裡衝一，然後把玉米子弄鬆散撥下來，然後把玉米澱粉和糯米粉準備好，把玉米 ...
1、紅糖、水、木薯澱粉/玉米澱粉按照1：2：3的重量比例。（玉米澱粉做出來的珍珠是黃色的哦）。
2、紅糖加水煮沸，然後倒入木薯澱粉 /玉米澱粉邊倒邊攪。注：一定要等紅糖煮開 然後立即倒入木薯澱粉/玉米澱粉裡。
3、等到不是很燙手的時候，就用手揉。如果想吃到Q彈的珍珠 可以多揉一會、
4、揉到表 ...
主料：麵粉20克、玉米澱粉25克、水75克。
輔料：油少許。
步驟：
1、 將水、麵粉和玉米澱粉混合均勻。
2、 盆底塗一層油，倒入混合好的漿，大水大火蒸4分鐘，開蓋，再小火蒸一分鐘，最後整盆放入涼水冷卻一下。
3、 根據個人喜歡切寬或細。
4、 放上蔬菜、香油、醬油、蒜、蔥等自己 ...
玉米澱粉可以做的美食：
1、糕點類，如玉米麵饅頭，玉米麵窩窩頭，玉米麵發糕等。
2、煎餅類，如玉米麵煎餅，雜糧煎餅。
3、粥類，玉米麵做的粥，自帶玉米的綿甜味道，熬出來的粥更加營養美味。
4、玉米麵條，玉米麵性味甘平，含有較多的不飽和脂肪酸。
5、玉米麵湯，玉米麵熬的湯香爽可口（但用玉 ...