材料:糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;
媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米澱粉調配。
香芋紅豆雪媚娘材料:雪媚娘粉一包100克;香芋一隻;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調色用,沒有可不用。
做法:
1、準備手粉:取適量糯米粉,用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦,要用小火炒),取出備用;
2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;
3、將粉漿入蒸籠,大火蒸15分鐘至熟;
4、取出稍涼後,加入白油揉成光滑的麵糰,入冰箱冷藏;
5、此時,將無糖淡奶油打發放入裱花袋;
6、在料理臺上撒上手粉,取出麵糰分成小塊,壓平,擀成薄薄的麵皮;
7、將麵皮放入淺口容器中,擠出少量打發奶油,然後象包包子一樣收口包好。
8、包好後即可食用,冷藏後口感更好。
能。不過注意木薯粉吸水性比糯米粉好,所以水要適當多放。做雪媚娘不變硬的竅門就在澱粉上,雪媚孃的選材一般只會用玉米澱粉,玉米澱粉中的澱粉含量在56%-70%之間,小麥澱粉中的澱粉含量在65%-72%,澱粉的含量直接影響雪媚娘皮的老化速度,木薯澱粉在急速受熱受冷的狀態下,逆轉性小,可以經過多次冷熱變化,不影響其q彈的程度,而且木薯澱粉也是做芋圓的主要材料,豌豆澱粉比玉米澱粉的粘力要好。
製作方法:
1、混合所有粉類備用,牛奶和砂糖混合備用。
2、淡奶油加黃油放入小鍋中,加熱到黃油融化。
3、融化後的黃油倒入牛奶混合後攪拌均勻,再往裡篩入粉類拌均勻。
4、倒入碗中,封上保鮮膜。在表面扎幾個小洞,防止蒸發出來的液體再次被吸收。
5、蒸鍋裡放半鍋水,大火燒開至沸騰後,放入碗,蓋上蓋子大火蒸15-20分鐘。
6、蒸好後加入水怡,用力揉出膜,多揉一會兒更加Q彈。
7、取出一小塊兒,擀開,裹上餡料,捏好邊緣,倒扣即可。
1、準備50g麵粉,加15g玉米澱粉,15g白砂糖,加入90g純牛奶,攪拌均勻。
2、用保鮮膜包起來,上蒸鍋蒸熟。
3、趁熱放入10g黃油,融和在一起。
4、取出揉成麵糰,揪成劑子,擀成薄皮,放上奶油。
5、放水火龍果丁,可以放自己喜歡吃的水果。
6、包起來,雪媚娘就做好了。
在做雪媚娘沒有黃油,可以選擇亞麻籽油或者是橄欖油來代替,需要注意的是,需要選擇無色無味的食用油,以免顏色和味道影響到雪媚娘原本的外觀和口感。將適量糯米粉、玉米澱粉、牛奶和糖混合均勻成為粉漿後,上鍋蒸熟凝結成團時放油,將油脂與麵糰充分混合在一起,冷卻過後即可食用。
雪媚娘:雪媚娘源自日本,原名為“大福” ...
做雪媚娘沒有玉米澱粉可以用糯米澱粉。其效果和玉米澱粉一樣。雪媚娘源自日本,原名為大福,是日本的地道點心之一,外皮是雪媚娘冰皮,在日本餡料都是當季真材實料,以水果為主。
口味雪媚娘和草莓大福外表有些像,其實還是有很多不同的。雪媚娘有著更為輕薄的外衣,內餡也變成了清涼細膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒, ...
1、糯米粉,糖粉,玉米澱粉混合。
2、加入水和淡奶油攪拌均勻。
3、將麵糊過篩一次。
4、放入鍋中大火蒸十五分鐘。盤子上要蓋個碟子防止水氣流入麵糰中。
5、在蒸麵團時可以把粉炒熟,糯米粉放入熱鍋小火炒熟。(炒到粉沒有生粉的味道或稍稍有點黃)。
6、在蒸好的麵糰上加入黃油。
7、先用 ...
1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻。
2、將90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻。
3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘,使所有原料充分融合。
4、將粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑。
5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。
6、蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒 ...
能。雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。
芒果雪媚娘製作:第一步:將糯米粉,玉米澱粉,牛奶,白糖,放入碗中用打蛋器混合均勻。
第二步:調好的糯米糊用網篩過 ...
1、很多水果都可以,看自己的口味和喜好。可以放各種軟質水果,如火龍果、芒果、榴蓮、香蕉、草莓、橙子等。
2、雪媚娘中還可以包黃桃罐頭,還可以包上豆沙餡、棗泥餡、椰蓉餡,做成糯米餈一類的小點心。
3、雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季 ...
1、食材:糯米粉100克、粘米粉30克、牛奶150克、糖40克、橄欖油15克、芒果適量、草莓醬(奶油)適量。
2、糯米粉和粘米粉混合。
3、牛奶和白糖混合,攪拌均勻,讓糖充分溶解在牛奶中。
4、將牛奶倒入麵粉中攪拌均勻後上火蒸15分鐘,熟透即可。
5、熟透後加入橄欖油。
6、攪拌後揉成 ...