可以不放澄粉。
放澄粉是為了讓口感更細膩、更有層次感，沒有澄粉也可以不放，事實上很多老人家做青團只會放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成餅狀物後直接蒸熟，一樣很好吃，放不放澄粉只是個人烹飪習慣而已。
青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起製成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
可以不放澄粉。放澄粉是為了讓口感更細膩、更有層次感，沒有澄粉也可以不放，事實上很多老人家做青團只會放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成餅狀物後直接蒸熟，一樣很美味，放不放澄粉只是個人烹飪習慣而已。
做青團可以用木薯粉，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
1、製作青團之所以會加澄粉，主要是為了增加黏性，提升軟糯感，讓青團的口感更好。澄粉又被稱為澄面、汀粉、小麥澱粉，也是一種無筋麵粉，在製作蝦餃、粉果、腸粉等點心的時候加入可以提高青團的黏性，讓其更為軟糯。
2、若是在家中想要製作出好吃的青團，除了澄粉之外，還要加入糯米粉，這樣能保證青團口感軟綿，放久了也 ...
製作青團的時候加入澄粉，可以增加青團的黏性，提升軟糯感，讓其口感更好。澄粉是一種無筋麵粉，用途比較廣，可以放到蝦餃、粉果、腸粉等點心中，增加黏性，除了澄粉之外，在製作青團的時候還要加入糯米粉，保證其不會發硬。
做青團加澄粉的原因
青團是我國民間傳統美食，它的整體顏色是綠色的，看上去非常的清新可人， ...
青團不放冰箱長時間存放會壞。青團主要是用艾草、糯米粉等為原料做成，含有大量的澱粉和糖類物質，不宜儲存太長時間，若在常溫中儲存太久，可能會滋生大量的細菌及微生物，從而引起變味變質，另外，在冰箱中也不宜長時間存放，以免影響口感和發生變質。
青團：
江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡， ...
做青團要放豬油，豬油具體很好的保鮮性，提味性，能讓青團的美味提高一步。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作 ...
不可以不放白醋，放白醋有利於增加酸口，常見做法如下：
1、首先準備好需要的食材：準備材料：山楂200克、冰糖50克、純淨水50克、白醋2克。
2、山楂洗乾淨用廚房紙吸乾水分備用；
3、純淨水和冰糖放入鍋中；
4、攪拌融化，轉小火；
5、剛開始是大氣泡；
6、小火慢慢攪拌變成密集的小 ...
可以，糯米飯可以增加黑芝麻糊的濃稠度，不放也可以。
黑芝麻糊做法：
1、將生芝麻淘洗乾淨放到篩網中晾乾水分，放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒，發出噼啪的聲音跳起來時就熟了。
2、將炒好的芝麻和水放入攪拌器中打成漿。
3、將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據 ...
不要。大部分南瓜餅是一種實心小吃，不像包子、饅頭、麵包那樣蓬鬆多孔，後者是透過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致，所以像南瓜餅這樣的小吃，不需要加發酵粉進行發酵。但如果個人喜歡吃蓬鬆空心口感的南瓜餅，則可以根據情況放發酵粉。 ...