做餅乾可以加淡奶油和和純奶嗎

　　做餅乾時可以加淡奶油和純奶，但淡奶油和牛奶的作用重疊，造成浪費，可單獨製作淡奶油餅乾和純奶餅乾。

　　淡奶油餅乾的做法：

　　1、淡奶油打發，打發的過程中分3次加入白砂糖，打發好的淡奶油多次加入玉米油攪打均勻，篩入麵粉和泡打粉並拌勻；

　　2、將麵糊裝入裝好裱花嘴的裱花袋，均勻的擠到烤盤上，不用墊油紙；

　　3、烤箱預熱190度，餅乾盤放入中層，烤制25分鐘即可。

　　純奶餅乾的做法：

　　1、黃油隔水融化成液體後，加入牛奶用手工打蛋器攪勻；

　　2、加入打散的雞蛋液及糖粉，用打蛋器繼續攪勻；

　　3、加入奶粉繼續攪拌勻；

　　4、加入過篩的麵粉，用手揉成一個光滑的麵糰；

　　5、把麵糰放在案板上擀成的長方形面片，再用磨具壓出造型，擺在鋪有錫紙的烤盤上；

　　6、把烤盤送入預熱170度的烤箱中，烤14鍾即可。

　　淡奶油能和蛋白不能一起打發，他們需要分開。

　　做法：

　　1、把所有的原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2、發酵至2到5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。

　　3、將麵糰擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。

　　4、在麵包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

　　5、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。

　　6、奶油打發，裝裱花袋裡。

　　7、麵包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

　　可以。

　　方法：

　　1、先將黃油軟化至室溫，然後加入所需口味的糖粉或普通細砂糖打至顏色變淺，稍微有點松的狀態，加入蛋黃，繼續打發；

　　2、蛋黃和黃油融化後放在一邊，拿淡奶油出來打發，給小朋友吃宜選動物性奶油，淡奶油打發膨脹，直至打發器上的淡奶油不滴落，且有三角形狀，然後將奶油和黃油混合，只需混合均勻；

　　3、若做裱花，冰箱冷藏一小時成型效果更好。