做蛋糕可以加淡奶油嗎

　　做蛋糕可以加淡奶油，做蛋糕少量的新增淡奶油可以提升口感，增加蛋糕的柔軟度，使蛋糕香味更濃。

　　奶油蛋糕：

　　主料：麵粉15克、荷蘭乳牛乳酪牛奶150毫升、雞蛋4個。

　　調料：食鹽1克、元貞糖8克、調和油3毫升。

　　步驟：

　　1、準備好材料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油；

　　2、按量打蛋，此用4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌；

　　3、為突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖；

　　4、大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，此過程比較關鍵，15分鐘連續打；

　　5、蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉和6勺牛奶，然後進行攪拌；

　　6、倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好；

　　7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋微熱 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋；

　　8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，再按下煮飯鍵；

　　9、開蓋，完成。

　　做蛋糕不要用奶油，但是做奶油蛋糕就需要了。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

　　奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。

　　做餅乾時可以加淡奶油和純奶，但淡奶油和牛奶的作用重疊，造成浪費，可單獨製作淡奶油餅乾和純奶餅乾。

　　淡奶油餅乾的做法：

　　1、淡奶油打發，打發的過程中分3次加入白砂糖，打發好的淡奶油多次加入玉米油攪打均勻，篩入麵粉和泡打粉並拌勻；

　　2、將麵糊裝入裝好裱花嘴的裱花袋，均勻的擠到烤盤上，不用墊油紙；

　　3、烤箱預熱190度，餅乾盤放入中層，烤制25分鐘即可。

　　純奶餅乾的做法：

　　1、黃油隔水融化成液體後，加入牛奶用手工打蛋器攪勻；

　　2、加入打散的雞蛋液及糖粉，用打蛋器繼續攪勻；

　　3、加入奶粉繼續攪拌勻；

　　4、加入過篩的麵粉，用手揉成一個光滑的麵糰；

　　5、把麵糰放在案板上擀成的長方形面片，再用磨具壓出造型，擺在鋪有錫紙的烤盤上；

　　6、把烤盤送入預熱170度的烤箱中，烤14鍾即可。