做曲奇可以不要淡奶油嗎

　　食材：低筋麵粉200克、細砂糖60克、雞蛋60克、無鹽黃油130克。

　　做法：

　　1、黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打發至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大；

　　2、分次將蛋液加入黃油內，每次都將蛋液充分打均勻；

　　3、篩入低粉；

　　4、用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態即可；

　　5、裝入擠裱袋內擠出曲奇形狀；

　　6、送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘。

　　做蛋糕可以加淡奶油，做蛋糕少量的新增淡奶油可以提升口感，增加蛋糕的柔軟度，使蛋糕香味更濃。

　　奶油蛋糕：

　　主料：麵粉15克、荷蘭乳牛乳酪牛奶150毫升、雞蛋4個。

　　調料：食鹽1克、元貞糖8克、調和油3毫升。

　　步驟：

　　1、準備好材料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油；

　　2、按量打蛋，此用4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌；

　　3、為突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖；

　　4、大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，此過程比較關鍵，15分鐘連續打；

　　5、蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉和6勺牛奶，然後進行攪拌；

　　6、倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好；

　　7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋微熱 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋；

　　8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，再按下煮飯鍵；

　　9、開蓋，完成。

　　製作曲奇時用哪種黃油都可以，只要它質量好、不摻假。我們可按自己的喜好選擇淡味黃油或鹹味黃油。製作曲奇要融化黃油，依次加入糖粉、淡奶油、低筋麵粉混合後就可擠在烤盤上烤了。

　　我們在製作曲奇的時候非常重要的兩種原料就是麵粉和黃油，可能很多人都知道想要做出成功、美味的曲奇，一定是要選擇低筋麵粉來製作的，但是卻不知道應該用那種黃油。

　　其實在製作曲奇的時候無論使用哪種味道的黃油都可以，只要它是質量好、不摻假的黃油就夠了，我們可以根據自己的口味、喜好來選擇淡味黃油或鹹味黃油。

　　製作曲奇，首先我們要將黃油放在室溫下融化一點，然後加入糖粉並攪勻，接下來取出淡奶油稍微隔水加熱並分次加入黃油中攪拌均勻，最後將低筋麵粉加入黃油中混合，這樣就可以用裱花袋將它們擠在烤盤上放入烤箱了。