無黃油的曲奇也是可以的，不過這樣做出來的曲奇口感沒有黃油做的酥脆。以下是製作方法：
食材：玉米油200g，麵粉310g，雞蛋3只，糖80克；將雞蛋打散；將玉米油、白糖、雞蛋、糖一同放入容器中；將一容器中的蛋油混合物用打蛋器攪拌，至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻；將麵粉、玉米澱粉、放入一容器中混合均勻；將的粉類混合物用麵粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中；用橡皮刀切拌均勻之後預熱烤箱上下火中層180攝氏度；烤制約15分鐘後出爐即可。
無黃油的曲奇也是可以的，不過這樣做出來的曲奇口感沒有黃油做的酥脆。以下是製作方法：
食材：玉米油200g，麵粉310g，雞蛋3只，糖80克；將雞蛋打散；將玉米油、白糖、雞蛋、糖一同放入容器中；將一容器中的蛋油混合物用打蛋器攪拌，至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻；將麵粉、玉米澱粉、放入一容器中混合均勻；將的粉類混合物用麵粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中；用橡皮刀切拌均勻之後預熱烤箱上下火中層180攝氏度；烤制約15分鐘後出爐即可。
無黃油的曲奇餅做法如下：
1、將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中；
2、將蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻；
3、將麵粉、玉米澱粉、奶粉放入容器中混合均勻；
4、將粉類混合物用麵粉篩篩入蛋油混合物中，將其攪拌均勻；
5、預熱烤箱上下火中層180攝氏度；
6、烤制約15分鐘後出爐，無黃油的曲奇餅完成。
製作曲奇需要把黃油打發，如沒有黃油曲奇就會顯得乾硬，達不到曲奇酥脆的效果。要想彌補這些缺點往往要在曲奇裡面新增泡打粉，小蘇打等材料。
用料：澱粉60克、植物油20克、糖粉10克、安琪無鋁泡打粉1、5克、蘇打粉1克、雞蛋一顆。
做法：
1、低粉混合泡打粉，小蘇打；
2、粉類加入油中，放入蛋液用筷子攪拌均勻，手戴上手套將其合成團，由於麵粉的吸水性不同，如果太乾可以加一點點的清水，直到可以合成團為止；
3、將麵糰分成8克重的小麵糰，並搓成圓球。放在鋪好了油紙或者錫紙的烤盤上，每個圓球之間留有空隙；
4、烤箱預熱170度，用叉子在圓球上按壓，造型成圓餅狀，上面有花紋，完成曲奇餅乾的製作。