無黃油的曲奇餅做法如下：
1、將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中；
2、將蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻；
3、將麵粉、玉米澱粉、奶粉放入容器中混合均勻；
4、將粉類混合物用麵粉篩篩入蛋油混合物中，將其攪拌均勻；
5、預熱烤箱上下火中層180攝氏度；
6、烤制約15分鐘後出爐，無黃油的曲奇餅完成。
製作曲奇需要把黃油打發，如沒有黃油曲奇就會顯得乾硬，達不到曲奇酥脆的效果。要想彌補這些缺點往往要在曲奇裡面新增泡打粉，小蘇打等材料。
用料：澱粉60克、植物油20克、糖粉10克、安琪無鋁泡打粉1、5克、蘇打粉1克、雞蛋一顆。
做法：
1、低粉混合泡打粉，小蘇打；
2、粉類加入油中，放入蛋液用筷子攪拌均勻，手戴上手套將其合成團，由於麵粉的吸水性不同，如果太乾可以加一點點的清水，直到可以合成團為止；
3、將麵糰分成8克重的小麵糰，並搓成圓球。放在鋪好了油紙或者錫紙的烤盤上，每個圓球之間留有空隙；
4、烤箱預熱170度，用叉子在圓球上按壓，造型成圓餅狀，上面有花紋，完成曲奇餅乾的製作。
製作材料：麵粉、雞蛋、白糖、食用油、核桃仁。
製作步驟：
1、將雞蛋打碎放入碗中備用；
2、攪打雞蛋5分鐘，使蛋清和蛋黃充分混合；
3、將白糖加入雞蛋中，充分攪拌；
4、將雞蛋加入適量麵粉中，充分攪拌混合成為餅乾糊；
5、在不粘鍋內部塗一層食用油，鍋底加入核桃仁，將餅乾糊倒入不粘鍋中；
6、將不粘鍋在爐灶上加熱40分鐘，製作完成。
無黃油的曲奇也是可以的，不過這樣做出來的曲奇口感沒有黃油做的酥脆。以下是製作方法：
食材：玉米油200g，麵粉310g，雞蛋3只，糖80克；將雞蛋打散；將玉米油、白糖、雞蛋、糖一同放入容器中；將一容器中的蛋油混合物用打蛋器攪拌，至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻；將麵粉、玉米澱粉、放入一容器中混合均 ...
1、準備好食材：低筋麵粉180g，雞蛋50g，可可粉20g，黃油13g。
2、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
3、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。 ...
使用打蛋器低速打發到黃油和糖完全混合，可以把打蛋器的速度調到高速，繼續攪打3到5分鐘左右，黃油會漸漸變得膨鬆，輕盈，體積稍變大，顏色也會稍變淺。
黃油的打發原理：
固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔，經過打發的黃油和 ...
不用黃油做曲奇可用色拉油或豬油代替。
蘇打餅乾用的是色拉油，比較健康，做出來的餅乾有花生的味道，豬油很香。
奶香曲奇的做法步驟：
1、 黃油軟化，加入糖粉，糖打勻。
2、 加入蛋黃繼續打發。
3、 加入淡奶油拌勻。
4、 篩入粉類，用刮刀拌勻，裝入裱花袋。
5、 在烤盤上基礎形 ...
做曲奇餅乾不打發黃油，加泡打粉不可以，泡打粉和打發不是同一個概念。
準備材料：細砂糖或者綿白糖、大豆油、雞蛋。
1、食用油110克，加入細砂糖90克，用打蛋器攪拌均勻。
2、加入一隻雞蛋，用打蛋器充分混合均勻。
3、低粉260克，加入小蘇打二分之一小勺和少許鹽混合過篩入蛋油糊中。
4、 ...
做曲奇可以用食用油代替黃油打發。
食用油曲奇做法如下：
食材：麵粉、奶粉、雞蛋、刮刀、裱花袋、烤箱、食用油、白糖、椰蓉、鹽。
將整個雞蛋打入盆中，用手動打蛋器打勻。加入白糖、椰蓉、鹽，再次攪勻。隨後分三次加入食用油，每一次都需攪勻。麵粉過篩後，加到混合物中，然後攪勻。用刮刀將混合物放入裱花袋中 ...
製作曲奇時用哪種黃油都可以，只要它質量好、不摻假。我們可按自己的喜好選擇淡味黃油或鹹味黃油。製作曲奇要融化黃油，依次加入糖粉、淡奶油、低筋麵粉混合後就可擠在烤盤上烤了。
我們在製作曲奇的時候非常重要的兩種原料就是麵粉和黃油，可能很多人都知道想要做出成功、美味的曲奇，一定是要選擇低筋麵粉來製作的，但是卻 ...