1、準備好食材：低筋麵粉180g，雞蛋50g，可可粉20g，黃油13g。
2、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
3、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
4、把可可粉和低筋麵粉混合篩入黃油糊，在黃油糊裡倒入香草精。並攪拌均勻，成為均勻的曲奇麵糊。把曲奇麵糊填入裱花袋。
5、烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇麵糊。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻後密封儲存。
1、低筋麵粉160克、雞蛋40克、白巧克力20克、可可粉10克、黃油96克、糖粉25克、綿白糖35克、精鹽1克。
2、做法：黃油室溫軟化加糖和糖粉，用打蛋器打發；然後分次加入打勻的雞蛋。將低筋麵粉、可可粉過篩到黃油中，然後輕輕拌勻（上下翻，不能用力攪拌）。
3、拌好的麵糊裝進裱花袋，用大號花嘴在墊了油布的烤盤上，擠成4釐米左右的長條；烤箱185度預熱10分鐘左右，把烤盤放烤箱的中層，烤15分鐘左右。
4、白巧克力隔水融化，先把曲奇的一頭沾上巧克力，然後放油紙上，等完全冷卻後再沾另一頭，所有的沾完即可享用。
1、首先準備：低筋粉200g、可可粉10g、黃油130g、細砂糖35g、糖粉30g、牛奶50g。
2、先將軟化的黃油倒入碗中，加入糖粉、細砂糖，混合攪拌。
3、將攪拌好的黃油用打蛋器打發。
4、在打發過程中，將牛奶分3次加入，每加入1次都要打發均勻，直至黃油變白。
1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋1個、純牛奶適量、糖粉40克、奶粉30克、黃油60克；
2、準備好所有材料；
3、黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油；
4、把黃油打發逢松，顏色發白就可以了；
5、分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裡；
6、把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪 ...
1、原料稱重，牛奶?鹽加熱備用，過篩低筋、高筋、玉米澱粉面類，黃油軟化。
2、黃油?糖粉打均勻，然後加入奶粉打勻，無干粉。
3、加入牛奶，繼續打勻。
4、加入粉類，拌勻，無干粉。
5、無紡布裱花袋配上喜歡的花嘴，擠曲奇花，預熱烤箱，上下火120度，40分鐘。
6、加入加熱過淡奶油到巧克 ...
1、準備好材料：低筋麵粉130g，蛋黃1個，細砂糖50g，黃油120g，鹽1g，香草精1g。黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打 ...
1、材料：低筋麵粉160g、黃油120g、糖粉70g、奶粉20g、鹽1g、水10ml。
2、黃油打發後，分三次加入糖粉，每一次都攪拌均勻。最後加入鹽。
3、將奶粉融化，加入黃油中，充分攪拌均勻，這一步可能有些麻煩，因為油水會分離，所以需要努力多攪拌一會兒。
4、篩好的麵粉倒入黃油中，揉勻，裝入 ...
1、食材：黑巧克力20克、可可粉10克、低筋麵粉105克、雞蛋一個、糖粉35克、黃油35克、小蘇打0.5克、花生碎15克。
2、黃油軟化加入糖粉，打發至蓬鬆。
3、分次加入打好的雞蛋拌勻。
4、巧克力提前溶化拌入。
5、篩入麵粉和可可粉還有小蘇打，拌勻，最後加入花生碎，包入保鮮膜，冰箱冷凍 ...
製作曲奇需要把黃油打發，如沒有黃油曲奇就會顯得乾硬，達不到曲奇酥脆的效果。要想彌補這些缺點往往要在曲奇裡面新增泡打粉，小蘇打等材料。
用料：澱粉60克、植物油20克、糖粉10克、安琪無鋁泡打粉1、5克、蘇打粉1克、雞蛋一顆。
做法：
1、低粉混合泡打粉，小蘇打；
2、粉類加入油中，放入蛋液 ...
材料：黃油適量、低筋麵粉適量、細砂糖適量、糖粉適量、雞蛋適量、香草精適量。
製作步驟：
1、軟化黃油，軟化到可以很容易按出洞、室溫軟化或隔熱水軟化或微波爐叮幾秒鐘軟化；
2、把糖粉和細砂糖放入軟化好的黃油中，先攪拌均勻，然後用電動打蛋器打發黃油，待黃油打發到1、5倍；
3、把蛋液分兩次倒入 ...