1、蒸包子時加入明礬的作用是使包子在製作過程中釋放出多更的二氧化碳，從而最後更加蓬鬆、口感更佳。
2、明礬的學名是十二水合硫酸鋁，所含的鋁對人體有害，可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀，影響人們的智力，包子在加工過程中加入明礬會使人攝入過量的鋁，因此長期食用對人體傷害很大。
3、在包子加工過程中，可以使用小蘇打代替明礬，小蘇打中不含有有害物質，同樣也可以起到蓬鬆作用。
1、動物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有這個作用，但是由於豬油屬於動物性油脂，而且豬油的熔點要比其它動物性油脂熔點低，因此，豬油是其中相對而言較好的選擇。
2、豬油在和麵的時候加入，能具有乳化和起酥以及發麵的獨特作用。
1、具有溫和清潔與滋養修護肌、潔膚、柔膚及漂白作用；
2、能使皮膚細膩柔美，防止皮膚老化、脫皮、瘙癢、皸裂；
3、效淡化曬後形成的色素沉澱，使肌膚恢復潤澤亮白， 可美白及收緊肌膚；
4、改善臉部因微血管擴張產生的臉紅。 ...
一半發麵，一半燙麵在做烙餅時起使揉出來的麵糰柔軟有彈性的作用。
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時麵糰的體積就會膨大，就發了起來。發麵也指經過發酵的面。燙麵是用沸水，約65攝 ...
1、加油能讓麵糰的延展性更好，讓麵糰可以做出類似筋膜的效果，這樣就帶著一點延展性了。
2、放一點油和麵能防止粘鍋或者粘面，在放食用油的時候，能讓麵糰中稍微有一點油，這樣在蒸包子的時候，就能減少讓面直接和蒸簾接觸的乾性，我們有可能在麵糰上面有點油就不會粘鍋了。
3、加一點食用油能讓麵糰味道更好吃，我 ...
很多時候做麵餅會往麵粉裡面放油，這樣主要是為了達到起酥的效果，從而提升最後做出來的東西的口感。麵粉在生活中的作用比較多，除了可以做餅之外，還可以做包子、饅頭，做這些東西的時候要先用溫水把酵母化開加入其中再和麵。
和麵為什麼要加油
麵粉是一種用小麥磨成的粉狀物，它有高筋、中筋、低筋、無筋之分，我們在 ...
1、可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。
2、芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
3、在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
4、核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。
5、核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
6、核桃仁 ...
白蘿蔔用擦子擦成絲。
加入一勺鹽，用筷子翻拌一下，靜置5分鐘，就會出很多蘿蔔水。倒掉蘿蔔水。
加入水，用水洗一下，然後儘量攥去水分，也不用太乾。
少量的薑末，蔥可以多放一些。
加入半勺鹽。
少許十三香。
少許孜然粉，為了增香。
再加入很少量的白糖。
加入一個雞蛋。
加入 ...
1、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。
2、食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。
3、食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂。
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