玉米粉做饅頭髮面製作方法：
準備材料：麵粉、小米麵、玉米份、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油。
一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的麵糰。
六、加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火；不要開蓋5分鐘後再開啟即可。
1、1、做饅頭髮面鬆軟的技巧如下：活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。
2、調水溫：溫度在28-30度之間最好。
3、面和水的比例：500克麵粉水量不能低於250毫升，即約等於2:1的比例。
4、麵糰的處理：麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉麵，儘量讓麵粉與清水充分結合。
5、發麵的條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，溼度在70-75%之間。
6、二次發酵：這是相當重要的過程，關乎發麵成品的鬆軟度，將麵糰放置在面板上揉，將麵糰內的空氣揉出去，然後放在相對密封的容器中，讓它於室溫下再發酵30分鐘左右。
做饅頭髮面的方法：
1、首先要準備發酵粉。
2、將酵母用溫水稀釋或是將酵母按比例拌到需要發酵的麵粉中。
3、水與麵粉的比例按1：4來兌。
4、將水與麵粉充分攪拌均勻，並和成麵糰，儘量揉光。
5、放置一定時間後，待麵糰表面鼓起併成蜂窩狀，此時就可做成形上屜蒸熟即可。
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也 ...
1、做饅頭髮面鬆軟的技巧如下：活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。
2、調水溫：溫度在28-30度之間最好。
3、面和水的比例：500克麵粉水量不能低於250毫升，即約等於2:1的比例。
4、麵糰的處理：麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉麵，儘量讓麵粉 ...
首先將酵母粉用溫水化開，和白糖一起加到麵粉裡面攪拌均勻，接著揉成光滑的麵糰，進行醒發工作即可，注意醒面要放到溫暖的地方，這樣能縮短醒發的時間，等醒發好之後還要再次進行揉麵工作，保證蒸出來的饅頭外表光滑，口感勁道。
製作饅頭如何發麵
在我國，南方大多吃的都是米，而北方則以麵食為主，例如饅頭、包子、麵 ...
快速發麵的小妙招，大家都來試試吧
將溫水、酵母和白砂糖全部混合在一起攪拌均勻直到白砂糖全部融化，靜置5分鐘
將上述的發酵水加入麵粉中同時加入食鹽，用筷子將麵粉攪拌成絮狀備用
將面絮揉成麵糰，接著反覆揉搓麵糰直到麵糰表面非常的光滑細膩為止
在蒸鍋底部放2大碗熱水，將盆裝麵糰放入蒸鍋，蓋上鍋蓋 ...
1、用料：饅頭1個、油4克、燒烤醬11克、沙茶醬6克、黃豆醬6克、鹽1克。
2、做法：饅頭切片，用籤子串起來。將燒烤醬、黃豆醬、沙茶醬混合。在饅頭片上刷一層油。烤爐加熱，放上饅頭片，烤到表面略有些金黃時，刷上一層醬。放到烤爐上繼續烤兩分鐘即可。 ...
1、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在 ...
1、乾酵母3克先融入溫水中，麵粉300克中間挖洞慢慢倒入酵母水150克，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀（重量比例是中筋麵粉1：溫水0.5：乾酵母0.01）。
2、然後揉成麵糰至表面光滑，麵糰蓋上放置於溫處發酵至2-3倍大。
3、發酵好的麵糰揉成長條分成同等量的面劑子滾圓。
4、蒸鍋底部刷油，放入饅 ...