1、主料:150g剩米飯、80g魷魚、80g胡蘿蔔、1個雞蛋。
2、配料:適量鹽。
3、準備好米飯。
4、魷魚切丁;胡蘿蔔切絲備用。
5、雞蛋在鍋內炒成丁備用。
6、鍋內放入適量的油燒熱。
7、放入魷魚翻炒30秒。
8、將胡蘿蔔絲也放入鍋內翻炒30秒。
9、加入米飯翻炒,使米飯炒散,加入適量的鹽。
10、加入炒好的雞蛋,翻炒一下即可出鍋。
1、主料:150g剩米飯、80g魷魚、80g胡蘿蔔、1個雞蛋。
2、配料:適量鹽。
3、準備好米飯。
4、魷魚切丁;胡蘿蔔切絲備用。
5、雞蛋在鍋內炒成丁備用。
6、鍋內放入適量的油燒熱。
7、放入魷魚翻炒30秒。
8、將胡蘿蔔絲也放入鍋內翻炒30秒。
9、加入米飯翻炒,使米飯炒散,加入適量的鹽。
10、加入炒好的雞蛋,翻炒一下即可出鍋。
1、較軟和的剩米飯最好,做出來的炒飯才更有口感。
2、準備好食材:
雞蛋攪拌均勻,用筷子向一個方向攪拌,放一丁點鹽。
小蔥切碎,白色部分和青色部分分開。
3、倒米飯:
開火,向鍋裡倒入少許油,油不宜過多,把鍋底覆蓋就好了。
把米飯倒入鍋中,用鍋鏟底部把它壓散,
壓散之後,加入少許鹽,加小蔥白色部分,翻炒。
4、加蛋液:
米飯都變色了之後,鋪開,倒入蛋液。
蛋液最好撒開,等1~3秒,蛋液要少許變白之後,翻炒。
5、撒小蔥:
蛋和飯翻炒均勻之後,加蔥,繼續翻炒。
6、完成:
翻炒均勻後,就可以起鍋了,一碗蛋炒飯就完成了。
1、火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁, 雞蛋打入碗內,加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油35 克燒熱,放入蝦仁劃油至成熟,撈出瀝油,再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、乾貝、鴨肫、豬肉煸炒,加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸,盛入碗中作什錦澆頭。
3、炒鍋置火上,放入熟豬油65克,燒至五成熱時,倒入蛋液炒散,加入米飯炒勻,倒入一半澆頭,繼續炒勻,將飯的2/3分裝盛入小碗後,將餘下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內,同鍋中餘飯一同炒勻,盛放在碗內蓋面即成。