如何做醬油炒飯

　　1、食材展示：米飯、蔥、胡蘿蔔5g、蒜5g、蠔油、老抽100ml。

　　2、準備配料：蒜去皮、胡蘿切碎粒，小蔥切段粒待用，開鍋上火，鍋熱入油。

　　3、入鍋炒制：老抽、生抽、料酒和糖放入小碗中拌勻，將調好的汁放入米飯碗中，用勺子拌勻，把米飯拌疏鬆，雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中待用，豬油和植物油倒入鍋中，蒜和蔥段大火炒香，加入米飯大火翻炒，將米飯炒散，將炒好的胡蘿蔔倒入，繼續翻炒一會即可加入蠔油和蔥花，翻炒均勻，即可出鍋食用。

　　1、冷米飯1大碗，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，香蔥1棵，醬油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少，玉米油2小勺，豬油1小勺。

　　2、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備用；蔥薑蒜切大片，香蔥斜切小片備用；

　　3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米；

　　4、將雞蛋打撒，加入到米飯中，再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油；

　　5、待豬油溶化後，下入蔥薑蒜片，小火慢慢煸炒，炒至蔥片焦黃後，撈出蔥薑蒜渣不要；

　　6、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發粘；

　　7、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；

　　8、加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉，快速顛炒均勻即可。

　　1、原料：米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。

　　2、香菇洗淨泡發。

　　3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末。

　　4、鍋里加少許油加熱，薑絲熗鍋。

　　5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味，加入胡蘿蔔，再加少許料酒。

　　6、倒入白米飯。

　　7、將鍋鏟垂直，剁炒米飯。

　　8、直至飯粒炒開，均勻上色。

　　9、撒香蔥翻炒出鍋。