1、用料：
米飯一碗、雞蛋2個、魷魚須3根、火腿腸一小塊、小蔥一根、鹽適量、味適量、食用油適量。
2、做法：
（1）將雞蛋和米飯攪拌均勻，加入少許鹽。
（2）魷魚，火腿和小蔥切丁，魷魚須切小一點。將魷魚和火腿放入鍋中翻炒3分鐘左右，儘量把魷魚炒熟一點。盛出備用。
（3）將米飯倒入鍋中翻炒至水分較少時，加入魷魚火腿丁小蔥，撒鹽，炒至粒粒分離。關火加入味精調味，喜歡溼軟一點的炒飯的朋友可以適當減少翻炒時間。
1、用料：
米飯一碗、雞蛋2個、魷魚須3根、火腿腸一小塊、小蔥一根、鹽適量、味適量、食用油適量。
2、做法：
（1）將雞蛋和米飯攪拌均勻，加入少許鹽。
（2）魷魚，火腿和小蔥切丁，魷魚須切小一點。將魷魚和火腿放入鍋中翻炒3分鐘左右，儘量把魷魚炒熟一點。盛出備用。
（3）將米飯倒入鍋中翻炒至水分較少時，加入魷魚火腿丁小蔥，撒鹽，炒至粒粒分離。關火加入味精調味，喜歡溼軟一點的炒飯的朋友可以適當減少翻炒時間。
1、主料：150g剩米飯、80g魷魚、80g胡蘿蔔、1個雞蛋。
2、配料：適量鹽。
3、準備好米飯。
4、魷魚切丁；胡蘿蔔切絲備用。
5、雞蛋在鍋內炒成丁備用。
6、鍋內放入適量的油燒熱。
7、放入魷魚翻炒30秒。
8、將胡蘿蔔絲也放入鍋內翻炒30秒。
9、加入米飯翻炒，使米飯炒散，加入適量的鹽。
10、加入炒好的雞蛋，翻炒一下即可出鍋。
1、將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
3、取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。