做鯽魚湯蓋鍋蓋嗎

　　步驟如下：

　　1、備齊食材鯽魚，大蔥，蒜，姜，香菜，鹽；

　　2、將大蔥切段，蒜切末，薑切片，放入碗中備用；

　　3、將鯽魚洗淨後，切成段；

　　4、在鍋內倒入適量的油，然後，把鯽魚放入鍋內，煎五至十分鐘後，盛出放入碗中；

　　5、將蔥段、蒜末和薑片倒入鍋中翻炒；

　　6、待炒出香味後，在鍋內倒入適量的水，然後，把鯽魚放入鍋內燉；

　　7、將鍋蓋蓋好，待湯汁燉成奶白色後，根據個人口味放入適量的鹽，然後，蓋住鍋蓋燉三至五分鐘；

　　8、待時間到後，即可出鍋。

　　在熬製鯽魚湯的時候注意以下幾點就可以將熬成白色：

　　1、熬煮鯽魚之前，將鯽魚煎至金黃色；

　　2、在熬煮鯽魚時加熱水或熱湯；

　　3、將鯽魚湯加蓋密封后用大火熬煮；

　　4、在鯽魚湯開鍋後，加入適量的鹽；

　　5、,魚和水要比例要相稱，水加到將鯽完全沉沒，並高出三指高度即可。

　　下面介紹鯽魚杏仁紅糖湯的做法及功效。原料：鯽魚250克，甜杏仁9克，紅糖30克。

　　做法較為簡單：1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後同甜杏仁共入鍋中；

　　2、加水適量煮熟，調入紅糖，文火燉熟即可。

　　功效：健脾利水，潤肺止咳。適用於慢性支氣管炎屬於脾肺虛弱而乾咳無痰者。解表化痰，健脾益肺。用於外感咳嗽，痰多清稀，面青肢冷，形體消瘦，痰溼型慢性支氣管炎。