做麵包可以放煉奶嗎

　　可以；

　　煉奶麵包的做法：

　　1、將麵包粉、牛奶、酵母、白糖、鹽、煉乳入麵包桶中，啟動“和麵”程式；

　　2、麵糰揉到光滑樣時，放入軟化的黃油；

　　3、繼續啟動“和麵”程式，揉出稍具透明的大片薄膜時即可；

　　4、麵糰收圓，在麵包桶中直接進行基礎發酵；

　　5、待麵糰發至2、5倍時，用手指蘸乾粉，在麵糰頂部戳洞，不回縮不塌陷，即可；

　　6、麵糰取出，置於案上，揉圓、排氣，鬆弛十分鐘；

　　7、將20克煉乳，20克黃油隔水融化，混合均勻；

　　8、麵糰擀成長方形大薄片，用刷子將黃油煉乳液均勻塗抹在面片上；

　　9、將麵糰分成好幾等分，放入烤盤，蒙上保鮮膜，進行二次發酵；

　　10、等發酵成原來的二倍大時，將剩餘的黃油煉乳液塗抹在表面，撒上一層杏仁片，烤箱開始加熱，180度；

　　11、烤盤入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，25分鐘左右；

　　12、出爐，晾架上晾涼，即可。

　　準確說不是做麵包放雞蛋打的越開越好，而是將雞蛋攪得越均勻越好。

　　麵包選材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、奶油、酵母、砂糖、食鹽、雞蛋、起酥油。製作步驟如下：

　　將酵母放入容器內，加入1至2湯匙溫水攪拌均勻；將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團；移到工作臺加入奶油拌勻；用手來回揉搓，稍有筋度即可；完成後把麵糰放入發酵箱，在22度至25度的環境中鬆弛20分鐘；用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1至4小時；從冷櫃取出後，先讓麵糰放置回溫，

　　做奶茶可以用煉奶。

　　材料：適量的紅茶、適量的煉奶、適量的白砂糖、水。

　　做奶茶的步驟如下：

　　1、準備好所需的紅茶、煉奶、白砂糖、水；

　　2、將紅茶倒入耐熱的器皿中，加入開水，靜置一分鐘左右；

　　3、在茶湯中加入白砂糖，用攪拌棒攪拌均勻；

　　4、待茶湯色濃時，倒入適量的煉奶，攪拌後，倒入有濾網的茶壺中即可製作好奶茶。