1、食材：五花肉二兩、花生油二兩、蒜5瓣、黃豆醬一袋、豆瓣醬一袋、花椒粉一勺、薑絲一勺、大料半勺、白糖一勺、鹽二勺。
2、把二兩五花肉切成細絲剁成泥。
3、蒜用刀背搗碎，然後剁成泥。
4、把花生油加成7分熟，將肉絲放入油鍋中，左右攪拌，直到肉泥熟了之後加入姜泥、豆瓣醬，花椒、大料、白糖，最後再加入鹽攪拌。
5、等醬肉涼了把蒜泥拌勻即可。
6、然後裝入備好的罐頭瓶裡備用即可。
7、以上就是麵條調味醬製作方法。
1、食材：五花肉二兩、花生油二兩、蒜5瓣、黃豆醬一袋、豆瓣醬一袋、花椒粉一勺、薑絲一勺、大料半勺、白糖一勺、鹽二勺。
2、把二兩五花肉切成細絲剁成泥。
3、蒜用刀背搗碎，然後剁成泥。
4、把花生油加成7分熟，將肉絲放入油鍋中，左右攪拌，直到肉泥熟了之後加入姜泥、豆瓣醬，花椒、大料、白糖，最後再加入鹽攪拌。
5、等醬肉涼了把蒜泥拌勻即可。
6、然後裝入備好的罐頭瓶裡備用即可。
7、以上就是麵條調味醬製作方法。
1、清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙。做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
2、麻椒醬材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
3、魚露醬材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
4、烏梅醬材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙。做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。
5、薑母沾醬材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克。做法：將所有材料放在攪拌機裡打成均勻的糊狀即可食用。 用法：適合各種肉類的沾食。
1、挑選優質黃豆，將黃豆洗淨，涼水下鍋，煮至八成熟，撈出，晾曬一個小時後撒上一層薄薄的麵粉，攪拌均勻。
2、將黃豆放置房間4天時間，等待黃豆自然發酵，發酵後上面會長出一層綠毛。
3、將西瓜瓤取出放置到乾淨的盆裡，把西瓜瓤搗碎與發酵後的黃豆攪拌均勻，可以依據個人口味放入花生豆、瓜子仁等食材，然後放入鹽、花椒、大料、蔥花、姜、味精等調料
4、攪拌均勻後，用乾淨紗布將盆口密封，放置太陽下面暴曬，每天都要用筷子攪拌一下，暴曬時間一個月左右，西瓜醬曬成紅褐色即可食用。
5、西瓜醬可以直接吃，用油炒一下味道更佳，它既可以在炒菜時候作為調料，又可以和麵條一起拌著吃。