1、準備食材：普通麵粉2斤、酵母粉8克、泡打粉20克、白糖2克、水600克
2、提前包好餡，再將泡打粉放在麵粉裡，攪拌均勻，再加入酵母和水和麵，和成表面光滑的麵糰即可。
3、將和好的麵糰放在溫暖處發酵，溫度為33-35℃;溼度為75-85%，發酵時間40分鐘。發酵好的麵糰要增大1倍，內部為蜂窩狀。
4、再揉和好麵糰，將麵糰分割成面劑子，再擀皮，包餡就可以了。餡可以根據自己的口味調配，提前作好包子餡。
5、上鍋蒸20分鐘左右，又白又大，口感鬆軟的大包子就做好了。
1、準備食材：普通麵粉2斤、酵母粉8克、泡打粉20克、白糖2克、水600克
2、提前包好餡，再將泡打粉放在麵粉裡，攪拌均勻，再加入酵母和水和麵，和成表面光滑的麵糰即可。
3、將和好的麵糰放在溫暖處發酵，溫度為33-35℃;溼度為75-85%，發酵時間40分鐘。發酵好的麵糰要增大1倍，內部為蜂窩狀。
4、再揉和好麵糰，將麵糰分割成面劑子，再擀皮，包餡就可以了。餡可以根據自己的口味調配，提前作好包子餡。
5、上鍋蒸20分鐘左右，又白又大，口感鬆軟的大包子就做好了。
1、用料：中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克；
2、麵粉中加入糖，酵母和油，攪拌一下；
3、麵粉中倒入水，一邊倒入，一邊用筷子單向攪拌，直至無干粉，全是面絮。
把散開的面絮揉成麵糰。
4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘，讓麵糰鬆弛。
用手掌跟的地方揉麵團，搓出去，折回來(像洗衣服一樣)，直至麵糰光滑，15分鐘左右。
5、要是麵糰太大可以切成幾小份搓。
6、切面檢查麵糰無氣泡。
7、麵糰搓成長條，平均分成12個小劑子。
8、把小劑子放進溫水鍋中發酵40分鐘，有溼度有溫度，不怕發不起來，特別是冬天。夏天可以室溫發酵。
9、發酵後的饅頭是原來的2倍大。用手指輕輕按一下會迅速回彈，沒有塌陷。
10、水燒開後轉中火，蒸8分鐘後關火，繼續悶3分鐘。完成。
1、用料：白菜一顆、香菇10朵、五花肉250克、黑木耳10朵、冬筍2顆、麵粉500克、白糖25克、酵母 10克、40度溫水250克左右、鹽、橄欖油少許。
2、大白菜剁碎，用鹽醃五分鐘去水，捏幹（能捏多幹捏多幹），香菇、黑木耳、五花肉、冬筍剁碎，各種餡料混合均勻，加鹽、蠔油、少許橄欖油調味，攪拌均勻。
3、麵粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度溫水250克，揉勻，發酵至一倍大，手戳不回縮。
4、擀成中間厚邊緣薄的皮，餡料儘可能地多。
5、上籠再次發酵20分鐘，然後開火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘，然後出鍋。