可以用糯米粉代替。
麻薯食材:
糯米粉60克、糖20克、水100克、花生仁一小把、白芝麻兩小勺、紅糖一大勺。
做法:
先把60克的糯米粉、20克的糖、100克的水倒在一個大碗裡,混合均勻;用保鮮膜蓋好,放到水開了的蒸鍋裡,中火蒸15分鐘;蒸好後取出來,用筷子攪成麵糰,然後放在一邊晾涼;把花生放到密封袋內,用擀麵杖碾碎;倒在平底鍋裡,再加2勺白芝麻,小火炒出香味,倒出來,加1大勺的紅糖拌勻;把放涼的糯米整理成型,放到紅糖花生芝麻粉裡,來回滾滾,裹滿即可。
可以用糯米粉代替。
麻薯食材:
糯米粉60克、糖20克、水100克、花生仁一小把、白芝麻兩小勺、紅糖一大勺。
做法:
先把60克的糯米粉、20克的糖、100克的水倒在一個大碗裡,混合均勻;用保鮮膜蓋好,放到水開了的蒸鍋裡,中火蒸15分鐘;蒸好後取出來,用筷子攪成麵糰,然後放在一邊晾涼;把花生放到密封袋內,用擀麵杖碾碎;倒在平底鍋裡,再加2勺白芝麻,小火炒出香味,倒出來,加1大勺的紅糖拌勻;把放涼的糯米整理成型,放到紅糖花生芝麻粉裡,來回滾滾,裹滿即可。
1、主料:糯米粉125克。
2、輔料:玉米澱粉50克,紅豆沙適量。
3、調料:水235克。
4、步驟/方法:
(1)糯米粉,澱粉混合,加入水攪拌成粉漿,把粉漿蒸20分鐘左右至熟。
(2)出鍋後再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室溫。
(3)戴一次性塑膠手套,手套上塗層植物油防粘,用勺子挖一團漿團,團圓,壓扁,包入豆沙餡,皮與餡的比例大概是3:2(別貪多,防止太甜),收口包緊,再滾層熟糯米粉即可。
玉米澱粉可以做麻薯,麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品,來源於日本,日語發音(もち/mochi),臺灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻薯的說法。
玉米澱粉(cornstarch)又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。