做黑米飯的樹葉叫什麼

　　做黑米飯的樹葉叫做南燭葉，南燭葉中有豐富的色素成分，在物理條件發生變化之後，色素會強力附著在食材上，同時發生褐變。在中國浙江、江蘇、安徽等地，人們仍保留著農曆四月吃烏米飯這一古老的習俗。

　　農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。

　　1、先把準備好的黑米和大米淘洗乾淨。

　　2、將黑米和大米放進容器里加入水，水量沒過米一指為準，浸泡一夜備用。

　　3、黑米和大米浸泡好後，把紅棗剪開放入盆裡，倒入數滴橄欖油。

　　4、鍋中放水，把小盆放進高壓鍋裡隔水蒸40分鐘。

　　5、40分鐘後開蓋用勺子攪拌一下即可。

　　6、出鍋裝碗，軟香的黑米飯即可食用。

　　1、食材：黑米3兩、大米3兩、若羌棗4-5個、橄欖油小半匙、白砂糖少許。

　　2、我們需要把黑米和大米按1:1的比例混合，攪拌均勻即可。

　　3、先把米淘洗乾淨,然後放進一個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過米一指,靜置最少4到5小時,冬天浸泡一夜，泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。

　　4、用刀把若羌棗切碎放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油，橄欖油不要放太多幾滴即可。

　　5、上面的步驟都弄好以後，把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，煮40分鐘。

　　6、出鍋，棗香米香滿屋，有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖，好吃不停口。

　　7、加了白砂糖的黑米飯，色澤油亮，煊軟可口。