健康飲食知識問答

　　1、問：哪些食物不宜空腹食用。

　　答：柿子、西紅柿、山楂、橘子、牛奶、豆漿、糖、白薯、冷飲、酒、大蒜、茶、黑棗、維生素、菠蘿。

　　2、問：幹海帶如何泡發。

　　答：如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗。

　　3、問：魚丸等速凍食品是否有很高的熱量。

　　答：魚丸等速凍食品的鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。研究表明，6顆魚丸吃下去，就等於1碗飯的熱量。

　　4、問：蠶蛹有哪些營養價值。

　　答：蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

　　5、問：早餐食物怎樣選擇最健康。

　　答：從中醫角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，應該是享用熱稀飯、熱燕麥粥、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿和芝麻糊等，再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果等。

　　1、每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。

　　2、每天養成喝水的習慣。

　　3、避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。

　　4、多吃些纖維食物。

　　5、空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉、桔子、黑棗、甘蔗、鮮荔枝、菠蘿、山楂、西紅柿、柿子。

　　6、邊走邊吃對腸胃健康不利。

　　7、各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等不適合當早餐。

　　8、飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。

　　9、飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

　　10、每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一點能量，比如堅果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補充，會造成血糖上升過快。

　　1、每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。

　　2、每天養成喝水的習慣。

　　3、避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。

　　4、多吃些纖維食物。

　　5、空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉、桔子、黑棗、甘蔗、鮮荔枝、菠蘿、山楂、西紅柿、柿子。

　　6、邊走邊吃對腸胃健康不利。

　　7、各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等不適合當早餐。

　　8、飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。

　　9、飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

　　10、每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一點能量，比如堅果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補充，會造成血糖上升過快。

　　健康飲食習慣

　　良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當的飲食對疾病會起到治療的作用，幫助人體恢復健康。在當今社會，已成為一個很熱門的話題。雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。維持低油、低鹽的飲食習慣。儘量以蒸或煮的方式來烹調，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下，選掉多餘的油分與鹽分。多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取（但不要太油）。纖維能幫助油脂的吸附。