農民工給用人單位，給私企老闆，給建築工地包工頭打工，應該和用人單位，個體老闆，包工頭等，簽定屬於勞動關係的《勞動合同》或者屬於僱傭關係的《勞動協議》。當民工經濟利益受到損失，不給發工資，或者遲發工資等，民工可以憑著手中勞動合同，視聽資料，如錄影，錄音等，申請勞動爭議仲裁。根據《勞動法》第五十條，工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人，不得剋扣或者無故拖欠勞動者的工資。
農民工給用人單位，給私企老闆，給建築工地包工頭打工，應該和用人單位，個體老闆，包工頭等，簽定屬於勞動關係的《勞動合同》或者屬於僱傭關係的《勞動協議》。當民工經濟利益受到損失，不給發工資，或者遲發工資等，民工可以憑著手中勞動合同，視聽資料，如錄影，錄音等，申請勞動爭議仲裁。根據《勞動法》第五十條，工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人，不得剋扣或者無故拖欠勞動者的工資。
辭職後老闆不發工資：
1、勞動者可以到當地勞動局勞動監察投訴；
2、可以到當地勞動局(人力資源和社會保障局勞動爭議仲裁委員會)申請仲裁，要求支付工資。
【法律依據】《工資支付暫行規定》第九條：勞動關係雙方依法解除或終止勞動合同時，用人單位應在解除或終止勞動合同時一次性付清勞動者工資。
1、如果已經繳納過工傷保險，發生事故後則由單位向勞動部門申請工傷認定，用人單位未在規定的期限內提出工傷認定申請的，受傷害職工或其直系親屬、工會組織在事故傷害發生之日起或者被診斷、鑑定為職業病之日起1年內，可以直接向勞動保障行政部門提出工傷認定申請。
2、認定工傷之後，發生傷殘的由勞動部門指定的機構作傷殘鑑定，按照鑑定等級，計算殘疾補助金，另外誤工費、醫療費由單位向勞動部門申請，勞動部門所屬的社保機構會將錢發下的。如果沒有繳納工傷保險的話，這個情況，單位一般不會申請工傷認定的，這個時候，員工一般要自己向勞動部門申請工傷認定，認定之後的程式跟上面的一樣，只是到時錢由單位出。
3、與所在單位協商賠償，協商不成的，可以申請勞動仲裁程式。與用人單位協商解決不了的，則可以依據勞動仲裁法規提起仲裁程式。
4、對勞動仲裁不服的，可以向法院提起訴訟解決。對一審法院判決不服的，可以依法向二審法院提起上訴。
5、仲裁或者判決生效後，用人單位不支付賠償費的，則可以依據生效法律文書向法院執行局提起執行申請，由法院執行。