儲存苦筍的方法

　　1、將苦筍剝殼洗乾淨，去掉已經老了的那部分。用刀將每個筍剖成兩半。鍋中煮沸水後，倒入苦筍，等再次水沸後，撈起來，放涼後，用保鮮袋分批分量裝起來。(每袋就是食用一次的量)

　　2、罐裝儲藏保鮮法。沒有冰箱的家庭，可以採用罐藏法。選用頸部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器，能裝5-10千克的最適宜。採取前兩法將苦竹筍製成筍條或筍片，分別裝進洗淨的罐內，邊裝邊壓緊，罐口預留適當空間，然後用洗淨的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口，蓋上蓋子，最後慢慢向水槽裡注水淹住蓋邊，隔絕空氣；如果用沒有盛水槽的容器，可以另選一個水槽，將筍罐倒放直立於水槽中，然後往水槽內注水淹住罐口，水深不能超過罐口填充物。每次取食後要注意新增填充物，並要經常換水、注水和檢查，以防水乾漏氣使筍片變質。此方法可以保質12個月。

　　1、新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪。

　　2、放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。任何食物為了儲存新鮮度，建議不要放的過久，當天食用是最為新鮮的。

　　1、剝殼洗乾淨，去掉已經老了的那部分；

　　2、用刀將每個筍剖成兩半；

　　3、鍋中煮沸水後，倒入苦筍，等再次水沸後，撈起來，涼後，用保鮮袋分批分量裝起來。

　　4、如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣；如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪，這種苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。冷凍儲存的苦筍放一年都沒有問題。