冷庫苦筍保鮮的方法

　　1、新鮮苦筍剝完洗淨。

　　2、切片，厚薄根據個人口感決定。

　　3、將熬好的豬油下鍋熬化，火力調到最小，保持熱度即可，油量以能把筍片拌勻為宜，油量太少保鮮效果較差，油量太多食用的時候太膩，這步是最關鍵的一步，火力大小和油溫高低將直接決定你整個成果的成敗。

　　4、 待豬油完全融化後，將切好的筍片下鍋翻炒，與其說翻炒不如說是拌勻，因為火力最小，也不以把筍片炒熟為目的，在鍋中反覆把筍片攤開裹油，要讓每一片筍都被豬油充分包裹，這樣豬油才能起到很好的保護膜作用。

　　5、待鍋內筍片完全拌勻後熄火，起鍋放在其他容器內或就在鍋內自然冷卻。

　　6、裹滿豬油的筍片冷卻後，用事先準備好的食品袋分裝，每袋的份量以一次食用的量為佳。

　　7、分裝後大功告成，然後放入冰箱速凍櫃內儲藏即可。

　　1、將苦筍剝殼洗乾淨，去掉已經老了的那部分。用刀將每個筍剖成兩半。鍋中煮沸水後，倒入苦筍，等再次水沸後，撈起來，放涼後，用保鮮袋分批分量裝起來。(每袋就是食用一次的量)

　　2、罐裝儲藏保鮮法。沒有冰箱的家庭，可以採用罐藏法。選用頸部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器，能裝5-10千克的最適宜。採取前兩法將苦竹筍製成筍條或筍片，分別裝進洗淨的罐內，邊裝邊壓緊，罐口預留適當空間，然後用洗淨的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口，蓋上蓋子，最後慢慢向水槽裡注水淹住蓋邊，隔絕空氣；如果用沒有盛水槽的容器，可以另選一個水槽，將筍罐倒放直立於水槽中，然後往水槽內注水淹住罐口，水深不能超過罐口填充物。每次取食後要注意新增填充物，並要經常換水、注水和檢查，以防水乾漏氣使筍片變質。此方法可以保質12個月。

　　1、首先對於對於未剝殼的春筍，如果是數量不多，十天半月即可食用完，不需要太費心儲存，可用密封儲藏法既可以，先把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，之後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

　　2、可以冰箱冷藏儲存，可以儲存一個多禮拜之久，先燒開一大鍋水，然後放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，大概煮3-7分鐘左右，然後撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，存入冰箱即可。