元宵節吃什麼傳統美食+民間飲食有哪些

　　元宵節是每年的農曆正月十五，為了慶祝節日的到來，人們會有許多不同的習俗，那麼元宵節吃什麼傳統美食呢？元宵民間飲食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　元宵吃什麼傳統美食

　　元宵

　　元宵節，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。最本質的區別在於製作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡“包”好即成。而元宵在製作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才告成。

　　生菜

　　廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用於新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象徵富貴吉祥的喜慶之物。

　　元宵茶

　　陝西等地方在元宵節的時候有食用元宵茶的習俗，雖然叫做元宵茶，但是和元宵並沒有什麼直接關係。元宵茶是在熱湯麵中加入各種的水果和蔬菜烹飪而成的，在過年期間食用了大魚大肉之類油膩的食物之後，正月十五的時候食用這種富含維生素，膳食纖維和礦物質的元宵茶，能夠緩解油膩感。

　　湯圓

　　在元宵節的時候，南方的人吃的是湯圓，的民歌《賣湯圓》中有一句歌詞是：“一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓。”天上月圓，碗裡湯圓，意味著家庭團圓，闔家幸福。

　　湯圓是糯米粉加水調和成糯米皮，然後放入事先做好的各種餡料，一般都是乾果和水果加上植物油，例如花生，芝麻，核桃等等，最後把糯米皮包好，形成一個圓球就可以了，湯圓是包出來的。

　　油茶

　　元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵；山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶麵下鍋做油茶，也叫做麵茶。

　　油錘

　　元宵節的應節食品，在南北朝時指澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油錘的製法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似後代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

　　棗糕

　　豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；、增加肌力、養顏防衰之功效。

　　餃子

　　正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。

　　面燈

　　從漢朝的時候就流傳下來一個習俗點面燈，面燈，其實就是麵粉做的燈，也叫做面盞，主要是北方地區的習俗。面燈的形狀有很多種，一般會做燈盞十二個，閏年的時候做十三個，在燈盞裡面放食用油，然後點燃，這樣就是面燈了，元宵節時，燈光有著吉祥的寓意，並且能夠祛病辟邪的。而面燈是因為古代科學不發達，人們會用面燈滅後，裡面剩下的食用油的多少，來預測接下來一年中十二個月份的水、旱情況，等正月十六的時候，把面燈蒸熟了食用。而有的地方則是把面燈放在鍋裡蒸，蒸熟之後，根據面燈裡面殘留的水分的多少來預測。

　　糟羹

　　浙江台州附近地區的人，在正月十四的時候食用鹹的糟羹，正月食物的時候吃甜的糟羹，糟羹又叫做山粉糊，是台州的元宵節食品，屬於傳統小吃之一，在正月十四看過花燈之後食用糟羹。糟羹分為鹹的和甜的，主要是用藕粉，米粉或者薯粉作為主料，然後新增自己喜歡的配料，製作成自己喜歡的口味。

　　饅頭、麥餅

　　浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發麵，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”。

　　麵條

　　江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃麵條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“（正月）十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴誌慶。”落燈時吃麵條寓意喜慶綿綿不斷之意。

　　秋分過後的節是寒露，而為了迎接寒露節氣的的到來，人們會選擇一些吃一些和節氣相關的飲食來慶祝，那麼寒露在民間的習俗飲食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒露民間習俗飲食有哪些

　　柿子

　　民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。

　　空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好飯後食用，儘量少食柿皮。同時也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

　　飲寒露茶

　　人說“一年之茶在於秋”，在這秋意漸深的天氣裡，閒下來時捧一杯熱茶，暖身又暖心，而寒露節氣就該喝一杯寒露茶。

　　所謂寒露茶，乃是指寒露節氣前三天和後四天所採之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時節，堅持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養身心，又無燥火襲人之擾，既能禦寒暖身，又可養胃助消化、預防感冒等疾病，保健功效相當強大，大家不妨嘗試。

　　花糕

　　因為天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。

　　菊花酒

　　寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　由於天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。

　　螃蟹

　　寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。

　　螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

　　中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

　　導讀：小年是過年前要經歷的一個傳統節日，北方人們臘月二十三過小年，南方則是在臘月二十四這天過小年，雖然時間不同，但是習俗活動是相似的。那麼，過小年吃什麼傳統美食？小年飲食習俗有哪些呢？以下是小編整理的南北方小年食俗的介紹，一起去看看吧。

　　過小年吃什麼傳統美食

　　1、糖瓜

　　古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。傳說灶王要到天庭彙報家家戶戶一年的行為，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間資訊的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，讓他上天多給人間說點好話，來年生活會更幸福。另一種是說人們想用黏牙的糖瓜黏住灶王爺的嘴，讓他別在天庭說人間的壞話，以免得愛吃喝的人們受到處罰。

　　2、粘糕

　　每年臘月廿三是吃粘糕的日子，家家戶戶都會蒸粘糕，粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，有“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，寓意“年年高”的吉慶之意。

　　3、湯圓

　　很多地方在過小年夜的時候都會選擇吃一些美味的湯圓，並且種類繁多，花樣齊全，但是小年為什麼吃湯圓呢？這是因為讓自己的生活變得更加的圓滿一些，而且也能夠和自己的家人更加的團團圓圓。

　　4、火燒

　　祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

　　5、餃子

　　在民間有“好吃不過餃子”的俗語，因此每逢新春佳節，餃子是不可缺少的美食。在北方小年的晚上大家都習慣吃餃子，寓意為給灶王爺送行，也就是人們常說的“送行餃子迎風面”。

　　6、米餅

　　農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗，吃米餅有“團團圓圓”的寓意。米餅是用糯米粉作主料，芝麻、白糖、花生、作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味。

　　7、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話說:“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它是有餡的，其外貌有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　小年飲食習俗有哪些

　　北方

　　我國一些地區在過節時都有特色飲食習慣。例如北方過小年除了吃餃子，也有流行吃炒玉米的，將炒玉米和麥芽糖結合起來，有點類似於花生糖或者米花糖，嚐起來特別酥脆香甜。山東吃麵花，每一家都要製作這樣的麵點，花饃，團圓餅，壽桃，普通的面在巧手中變成了一個又一個形態各異的糕點，好看又好吃。農村地區家家戶戶要蒸花饃，放上紅棗什麼的，還流行做豆腐，買豆腐，炸豆。河南這個地方會在小年這個時候做火燒吃，因為是用火烤的，因此也寓意來年紅紅火火。

　　南方

　　南方在這一天習慣吃粽子，也取了粽子的好寓意年年高中（“粽”）。在廣西的一些地區，小年的時候家家戶戶都會做米餅來吃。以糯米粉為主料的圓圓的外皮，裡面包上甜甜的餡料，吃起來香甜可口。也寓意著團團圓圓，生活美滿。會買整根的甘蔗來吃，寓意著來年的生活可以“節節高”。年糕也是取了它的諧音“年年高”。這個寓意和北方吃糖瓜也是一樣的，希望在這一天灶王爺能上天言好事，來年能夠帶來吉利的東西，財源廣進。