元宵酒：從風俗到時尚

　　宛如一個浪漫的契約，與春節緊鄰的元宵節，從古至今，被文人騷客們賦予了太多美好的寓意。辛棄疾用“東風夜放花千樹”描繪的火樹銀花，李商隱以“香車寶蓋隘通衢”呈現的錦繡團簇，都是人們對這個節日的特殊情懷的釋放。尤其是蒲松齡的“雪籬深處人人酒”，將飲酒與上元佳節的溫馨團圓之相結合一處，做了恰如其分的點綴。

　　雖然，如同所有的傳統風俗一樣，現今的元宵酒俗已遠不比往昔的醇厚深藏，但仍有著千絲萬縷的聯絡。臨近元宵佳節，我們順流而上，追溯文史中的元宵酒俗，重溫那些古樸的色調，也為在今年的節日裡，能夠懷帶多一些的溫情去參與、去體味。

　　過節飲酒是中國酒文化約定俗成的一部分。然而，古代元宵節飲酒，不僅有團圓喜慶，也有祈求太平的寄意。節日來臨，喜慶的花燈佈滿大街小巷，人們結伴而行賞燈的同時，也有年味兒濃厚的“飲燈酒”活動。

　　如同浙江的“元宵酒”風俗一樣，“飲燈酒”這一歷史風俗保留較好的是廣東省。據廣東省民俗專家介紹，“飲燈酒”在廣東佛山市順德區保留得最為完整。明末清初，順德的“飲燈酒”開始在民間流行起來，並在每年正月初八至元宵節期間舉行。因為這是一年中舉家團圓、最令人高興的時刻，各家各戶在祠堂前張燈結綵，大擺宴席，全村父老鄉親歡聚一堂，開懷暢飲。

　　“飲燈酒”最初的目的是祭祀社神(土地)，祈禱五穀豐登，事業興旺；而時至今日，它演變成為一項有利的公益活動。古老的風俗為何能與公益有關聯？原來，在“飲燈酒”的活動中，有一個叫做“投燈”的環節。廣東民間的花燈豐富多樣，且各取有吉利的名稱，以象徵興旺。在眾人競投花燈的過程中產生的收入，一般有兩個用途，一是下一個年度的“飲燈酒”活動；二是用於當地的公益慈善事業。

　　與大多數文化活動一樣，在“文革”期間，“飲燈酒”也不可避免地遭到了中斷，直到1981年才正式恢復。現在，隨著人們生活水平的提高，這項民俗不僅越辦越紅火，融入現代生活的理念，也因其名聲在外，受到外省市人民的借鑑。古老的文化習俗，復興指日可待。

　　元宵酒聯映雪月

　　“街頭燈影逐花影，村中梅香伴酒香。”句意淺顯，但字裡行間透露出俗世的熱鬧。這便是出自元宵酒聯中的一句。酒聯是酒文化、地域文化的奇葩。飲酒作對，是一項美好而溫潤的傳統。與現代許多時候只圖借酒消愁、盡一朝之歡娛的飲酒方式相比，它營造的溫和融洽的品飲氛圍、文明高尚的酒風，更令人樂於接受。

　　踏月觀燈，對酒當歌。地上冬雪殘跡斑駁，枝頭梅花仍傲寒鬥妍。元宵節就是這樣一個時刻，冬日的景觀仍在，新年的餘興不減，於良辰美景中享受美酒中微醺的愜意，一年美好的生活興致有了一個好的開始。所以，我國傳統的節俗酒聯雖然很多，但因了時節與意境的特殊，元宵節自有它的豐富之處。

　　那些直抒胸臆、即興吟出的酒聯自不必提，一些文筆流暢、藝術性高的佳句屢屢被人銘記。例如水鄉紹興的酒聯。也許是水鄉風韻的浸染，酒聯精巧高雅，“佳釀祝喜慶，春酒介長壽，酒樂無盡”；也有詩情畫意的“長劍一杯酒，高樓萬里心”。

　　但也由於酒聯對時間、知識儲備等的要求較高，有曲高和寡的趨勢，一些短小精悍、通俗易懂的酒諺成為更喜聞樂見的形式。

　　千杯萬盞匯成歌

　　如今的元宵節，燈節、詩會等各種紀念活動同樣在吸引著人們的眼球。然而隨著歷史足音的遠去，新時代里人們有自己的娛樂思維與方式，歡慶與熱鬧成為現代過節的應有之義。王麗達的那首《團圓酒》更是唱出如今人們對年節的感受，“千杯又萬盞，閤家共歡樂”。

　　只是隨著時代的變遷，千杯萬盞裡所盛的酒品豐富起來，有白酒、黃酒、各種葡萄酒……元宵節即將來臨，在此，向讀者們推薦一些專家總結的元宵食俗與葡萄酒的實用搭配方法。

　　由於我國的菜系，酸甜苦辣口味也不相同，因此最實用的是要一瓶桃紅葡萄酒。它無論冷盤還是熱菜，都可以搭配得很好。桃紅葡萄酒多果香、口感圓潤柔和，有很強的配餐能力，可以和魚、牛肉、冷麵、素菜、沙拉等搭配。此外，清淡的白葡萄酒可用來佐清淡的白肉及菜品，如果是西餐頭盤沙拉的搭配，人們通常都會選一瓶白葡萄酒。而紅葡萄酒多用於味重的紅肉及西餐的主菜搭配。

　　　模糊概念：被狐狸精女人搶走男人已經削減了自己的內力，要隔三差五獨守空房，再也沒有心思下廚做飯，整天內心飽受煎熬，惶惶不可終日，哪還有氣力再去跟她們過招？對啊！正因如此，才不要讓她們繼續侵蝕自己已經殘缺的生活，要找到秘訣，將她們的戰鬥力從每一個縫隙瓦解，讓心愛的男人重回自己的懷抱。

　　不幸的事情是：你的男人被勾引了，幸運的事情是：在魅惑的狐狸精也有她的劣勢和讓男人討厭的缺點。所以美麗自信的正牌女友們，狐狸精算什麼--成精動物而已。

　　因為正月是一年之始，人們往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期。這個時候也是人們一年中最能閒下來的時候。現代人對於很多傳統的過年習俗知道的很少，過年的“禁忌”很多人也不瞭解。其實，過年時候“禁忌”也特別多。但並不是迷信，而是人們為了求得吉祥平安的古老習俗。

　　過年日常語言

　　方面，凡是“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”“病”、“痛”、“輸”“窮”等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭，因為啼哭是“沒頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞。不慎打壞時，在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜，如“歲歲平安”、“歲歲如意”……

　　大年初一

　　大年初一忌打破碗、鏡子等玻璃、陶瓷器物品，以防破財破運，若真不小心打破了補救方式就是用紅紙包起來，先放置在中堂桌上，默唸“歲歲平安”吉祥話語，等待破五日再丟棄。

　　大年初一早上忌洗澡、洗頭、洗衣物，才不會將財富與財運洗掉。

　　大年初一忌叫他人姓名催人起床，這樣會讓對方整年都被人催促做事。

　　大年初一早上忌吃稀飯、忌吃葷食與忌吃藥，古時後窮人才會吃不起飯而吃稀飯，若於大年初一吃稀飯會導致一整年的貧窮，另外大年初一忌殺生，所以也不適宜吃葷食，因而臺語有句俗諺“初一早吃菜恰贏吃一年齋”，初一也儘量不要吃藥，除非重病外，健康的人不適宜在這一天吃補藥。

　　大年初一不煮新飯，要吃除夕留下的過年飯。寓意去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。

　　大年初一忌睡午覺，依古訓“禁晝寢”勸人不要懶散，若於大年初一睡午覺會影響事業運。

　　大年初一、二忌洗衣，傳說者兩天是水神生日，因此忌洗衣。

　　大年初二

　　大年初二，女兒回孃家忌回門禮為單，由於傳統上認為單數不吉利，女婿帶回孃家的禮物必需成雙。

　　大年初一、二忌洗衣，傳說者兩天是水神生日，因此忌洗衣。

　　大年初三

　　大年初三老鼠娶親忌點燈。

　　大年初三赤狗日忌拜年，赤狗為熛怒之神，遇之不祥，因此不宜外出也不宜拜年

　　大年初四

　　忌出遠門，這一天是民間習俗接神日，迎接眾神明、灶王爺與家神回來守護家人，灶王爺會點名，所以不宜外出。

　　大年初五

　　一定要將過年期間所製造的垃圾清掃乾淨，謂之“送窮”，否則會帶來窮困。

　　大年初六

　　馬日——“送神”的日子，店鋪開始復業。

　　大年初七

　　大年初七，為七煞日，諸事不宜尤其是出遠門。

　　大年初八

　　穀日——諸星下界，因此要祭星，寺廟往往在這天設壇祭星，接受佈施。

　　大年初九

　　大年初九為天公生，為玉皇上帝聖誕，忌曬衣服，也不能挑肥糞。