兒童乳酪棒的做法

　　步驟/做法：

　　1、乳酪用刨子刨成細絲，裝入保鮮袋放到冰箱冷凍室凍硬。

　　2、取出冷凍好的乳酪，用擀麵杖敲成乳酪碎。

　　3、乳酪碎、低筋麵粉、黑胡椒粉、鹽、無鹽黃油混合放入一個大容器裡，用手揉搓成均勻的鬆散狀。加入牛奶繼續用手抓成均勻的麵糰。

　　4、將麵糰擀成長約20cm、寬約18cm、厚度約0.5cm的長方形面片，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘待凝固。

　　5、將冷藏後的面片切割成長18cm、寬1cm的長條狀，拿起一小條，兩頭反方向擰幾下，放入墊有烘焙油紙的烤盤上。

　　6、烤箱預熱後，將烤盤移入烤箱，以160度火力烘烤25分鐘，熄火後不要馬上將烤盤取出，繼續燜幾分鐘，之後取出冷卻即可。

　　兒童乳酪棒常溫可以儲存一週左右。乳酪是一種富含鈣質的奶製品，而且這些鈣很容易被人體吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶等於200毫升酸奶，又等於40克乳酪。但乳酪棒的含水量越高，越容易變質和腐敗，所以乳酪棒在常溫環境下可以儲存一週左右。

　　乳酪：每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。

　　先將吉利丁片泡軟，再將酸奶、芝士片、細砂糖放入鍋中進行加熱攪拌，然後加入泡軟的吉利丁片，融化後過篩並倒入模具，冷藏四小時後即可。

　　用料：酸奶（或純牛奶）１５０ｇ、吉利丁片１０ｇ、細砂糖１５ｇ、芝士片４片、兒童草莓味奶粉兌水衝１５０ｇ、巧克力牛奶１５０ｇ。

　　做法:

　　1、吉利丁片剪成小塊，放冷水中泡軟，約１到２分鐘。

　　2、酸奶（或純牛奶）＋芝士片＋細砂糖放鍋裡小火邊加熱邊攪拌至融化。

　　3、加入泡軟的吉利丁片。

　　4、攪拌至融化，然後過篩。

　　5、倒入模具中，冷藏４小時，即可脫模。

　　乳酪是一種透過發酵製作的牛奶製品，其中富含大量營養成分，如蛋白質、脂肪、鈣、維生素等。每１００ｇ軟乳酪即可滿足人體所需鈣量的３０％到４０％，而對於正處於生長髮育階段的兒童來說，鈣是不可或缺的營養元素。