兒童蝦餃子餡配什麼蔬菜

　　芹菜、菠菜、西蘭花、韭菜、胡蘿蔔、青椒、白菜、蘑菇、西紅柿等。蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦（亦稱普通褐蝦）約8公分（3吋）長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點。剛毛對蝦分佈於北卡羅來納至墨西哥一帶沿海；長18公分（7吋）；幼體生活於淺灣，後入深海，食小型動植物。以上兩種與褐溝蝦和粉紅溝蝦均有重要經濟價值。

　　蝦餃子餡配韭菜。

　　韭菜雞蛋蝦仁餃子餡

　　用料：韭菜半斤、蝦仁１斤、雞蛋５個、鹽適量、香油適量。

　　做法步驟：

　　１、韭菜洗淨，蝦去殼洗淨。

　　２、先鍋裡倒油加熱。

　　３、把蛋液倒入鍋中。

　　４、雞蛋炒好弄散，放置涼透。

　　５、韭菜切碎，蝦仁切半。

　　６、準備一盆，把韭菜、雞蛋碎、蝦仁放到一起。

　　7、加入鹽，香油調味。

　　８、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。

　　９、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡，可以包餃子了。

　　1、可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起製作成餡料，製作蝦餃餡只需要先把蝦仁切小段，再將蔬菜剁碎，然後把它們混合在一起調味即可。

　　2、蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時，一定要記得適量加清水，做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動。在肉餡裡倒入一點食用油，這樣的餃子餡很滑又香。