蝦餃子餡配韭菜。
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡
用料:韭菜半斤、蝦仁1斤、雞蛋5個、鹽適量、香油適量。
做法步驟:
1、韭菜洗淨,蝦去殼洗淨。
2、先鍋裡倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散,放置涼透。
5、韭菜切碎,蝦仁切半。
6、準備一盆,把韭菜、雞蛋碎、蝦仁放到一起。
7、加入鹽,香油調味。
8、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水,所以調好餡要馬上包,不要等時間久。
9、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡,可以包餃子了。
蝦餃子餡配韭菜。
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡
用料:韭菜半斤、蝦仁1斤、雞蛋5個、鹽適量、香油適量。
做法步驟:
1、韭菜洗淨,蝦去殼洗淨。
2、先鍋裡倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散,放置涼透。
5、韭菜切碎,蝦仁切半。
6、準備一盆,把韭菜、雞蛋碎、蝦仁放到一起。
7、加入鹽,香油調味。
8、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水,所以調好餡要馬上包,不要等時間久。
9、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡,可以包餃子了。
芹菜、菠菜、西蘭花、韭菜、胡蘿蔔、青椒、白菜、蘑菇、西紅柿等。蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃,屬粵菜系,始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓,已有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。
蝦(Shrimp),是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法。蝦按出產來源不同,分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等,其中以對蝦的味道最美,為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦(亦稱普通褐蝦)約8公分(3吋)長,灰或暗褐色,有褐色或淡紅斑點。剛毛對蝦分佈於北卡羅來納至墨西哥一帶沿海;長18公分(7吋);幼體生活於淺灣,後入深海,食小型動植物。以上兩種與褐溝蝦和粉紅溝蝦均有重要經濟價值。
1、可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起製作成餡料,製作蝦餃餡只需要先把蝦仁切小段,再將蔬菜剁碎,然後把它們混合在一起調味即可。
2、蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少了蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現,所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。特別是牛肉餡,在製作餃子或包子餡時,一定要記得適量加清水,做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動。在肉餡裡倒入一點食用油,這樣的餃子餡很滑又香。