兒童餃子製作方法

　　1、食材：

　　白菜四分之一顆、豬肉200g、香菇10個、黑木耳10個、鹽、蔥、姜、生抽、料酒適量、餃子粉400g、菠菜汁200g。

　　2、方法：

　　（1）將菠菜榨成汁備用，稱取400g餃子粉，加入200g菠菜汁揉成麵糰。蓋保鮮膜醒20分鐘。

　　（2）取一塊麵團擀成扁長的橢圓，切成小段，按扁，擀成圓形餃子皮。

　　（3）把所有的材料切碎，混在一起，製成餃子餡。

　　（4）將餡放到餃子皮上，對摺，中間捏緊，兩個手食指放一起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上一推，雙手一擠，包時中間顯大一面朝外。

　　（5）鍋裡放水燒開，把餃子放開水裡煮，餃子都飄上來出鍋。

　　1、羊肉餡300g，姜10g，大蔥2根，生抽10ml，老抽3ml，五香粉0.5g，鹽5g，香油5ml，白胡椒粉0.5g。

　　2、將大蔥洗淨切碎備用，切的時候一定要切得均勻。

　　3、將生薑洗淨切碎成末，小心切到手，切好之後我們將肉餡放入一個容器中，加入剛切好的薑末。

　　4、生抽10ml，老抽3ml，白胡椒粉0.5g，五香粉0.5g，然後攪拌均勻，倒入清水15ml，繼續攪拌均勻。

　　5、倒入切好的大蔥，攪拌均勻，切記要同方向攪拌，加入5g鹽，5ml香油，同方向攪拌均勻，將餡料包入面片中，面片邊緣抹水，包成餃子。

　　6、將包好的餃子下鍋煮熟，煮熟後撈出即可。

　　1、主料：韭菜300克、皮皮蝦肉200克、雞蛋3個、中筋麵粉400克、清水200克。

　　2、輔料：鹽適量、雞精適量、花生油適量、香油適量。

　　3、麵粉準備好。

　　4、加入清水。

　　5、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫鬆弛十五分鐘以上。

　　6、皮皮蝦肉解凍。

　　7、清洗幾遍。

　　8、剁成小丁，不用太碎。

　　9、雞蛋加鹽，打散。

　　10、炒熟。

　　11、韭菜洗淨控水。

　　12、切碎。

　　13、把韭菜，雞蛋，皮皮蝦肉，放在一起。

　　14、加入適量鹽，雞精最後放香油拌勻。

　　15、把麵糰做成一個個小劑子。

　　16、包好。

　　17、開始煮。

　　18、煮熟撈出。