做法：將龍利魚清理乾淨後在流動水下洗淨，放入盤中用適量的料酒進行醃製；準備一個蒸鍋，放入龍利魚隔水蒸熟，蒸熟後取出盤子倒掉多於的水分；鍋中倒油燒熱，將切好的香蔥末均勻的撒在龍利魚上，最後將熱油淋在魚的表面即可。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
做法：將龍利魚清理乾淨後在流動水下洗淨，放入盤中用適量的料酒進行醃製；準備一個蒸鍋，放入龍利魚隔水蒸熟，蒸熟後取出盤子倒掉多於的水分；鍋中倒油燒熱，將切好的香蔥末均勻的撒在龍利魚上，最後將熱油淋在魚的表面即可。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
1、準備好一塊新鮮的龍利魚柳，洗乾淨控水備用。
2、將魚斜刀片成魚片不要太薄。
3、一隻蛋清加少許澱粉先調勻。
4、然後加入魚片中，同時加入少許鹽和少許胡椒粉。
5、用手輕輕抓勻即可。
6、大小番茄洗乾淨，頂部切十字花刀。
7、放入開水中，燙去皮。
8、大番茄切成小塊備用。
9、熱鍋熱油放入番茄塊。
10、炒到番茄出汁變粘稠。
11、即可加入適量開水和少許番茄沙司。
12、水開後下入魚片。
13、煮開，放入小番茄。
14、再加入少許鹽和糖。
15、撒少許青蒜末即可關火。
1、準備好一塊新鮮的龍利魚柳，洗乾淨控水備用。
2、將魚斜刀片成魚片不要太薄。
3、一隻蛋清加少許澱粉先調勻。
4、然後加入魚片中，同時加入少許鹽和少許胡椒粉。
5、用手輕輕抓勻即可。
6、大小番茄洗乾淨，頂部切十字花刀。
7、放入開水中，燙去皮。
8、大番茄切成小塊備用。
9、熱鍋熱油放入番茄塊。
10、炒到番茄出汁變粘稠。
11、即可加入適量開水和少許番茄沙司。
12、水開後下入魚片。
13、煮開，放入小番茄。
14、再加入少許鹽和糖。
15、撒少許青蒜末即可關火。