兔子肉和豬肉怎樣做

　　兔子肉做法：

　　食材：兔肉、蔥、姜、蟹味菇、白玉菇、精鹽、紹酒、味精

　　做法：

　　1、將兔肉洗淨切成小塊焯水備用；

　　2、蔥、薑切片，蟹味菇、白玉菇去根洗淨；

　　3、將準備好的兔塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮；

　　4、加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉60分鐘，放入蟹味菇、白玉菇燉30分鐘，放入鹽、味精調味即可。

　　豬肉做法：

　　食材：芹菜、豬肉、食用油、蔥花、辣椒、大蒜、姜、生抽、鹽、

　　可以一起做餃子餡。

　　方法如下：

　　材料：鹿肉，豬肉，洋蔥，黑胡椒適量，海鹽15可，砂糖適量，橄欖油。

　　做法：

　　將洋蔥切為碎末，兩種肉剁成肉糜，肉糜加入15克海鹽，醃10分鐘。將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻。用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到肉糜中，每次都按照相同方向攪拌。待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁。將橄欖油加入到洋蔥碎中，鹿肉太瘦，必須要加一點油，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水。將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然後加

　　主料：兔子肉1斤。

　　配料：青椒適量、紅椒適量、花椒適量、八角適量，蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、醋適量、香油適量、雞粉適量、桂皮適量。

　　做法：1、兔子肉洗乾淨，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用；

　　2、鍋裡燒開水，將兔子肉用水焯一下；

　　3、然後熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味，加入蔥、姜、蒜，炒出香味，放兔子肉炒5分鐘；

　　4、放適量的料酒、老抽、鹽、糖；

　　5、待炒出香味後，加水、桂皮；

　　6、蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水乾肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；

　　7、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉，裝盤出鍋。