1、材料：新鮮兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少許，生薑1小把，蔥1小把，豆瓣醬適量，啤酒1易拉罐，鹽適量，雞精少許，花椒少許，冰糖少許，油適量，水適量，水澱粉適量。
2、兔肉洗淨斬小塊。用料酒、薑片。少鹽醃10分鐘。
3、準備好的豆瓣醬、泡椒、泡姜、生薑、蒜瓣、蔥節。
4、熱鍋倒油燒至六成熟，將醃好的兔肉放鍋裡推炒均勻變白色，將兔肉出鍋留油。
5、將花椒、蒜瓣、薑片、泡椒、泡姜倒入鍋裡炒勻。再將豆瓣醬入鍋炒勻，下入兔肉翻炒片刻加少許水，冰糖，倒入啤酒。中小火燜煮至熟放入蔥節、水澱粉小火收汁，放雞精炒勻即可。
1、準備食材：醬油5克、澱粉15克、精鹽1克、大蔥5克、姜10克、兔肉150克、料酒10克、醋5克、油60克、白糖5克。
2、兔肉切片洗淨加料酒，醬油醃漬入味，大蔥、生薑切絲，精鹽、料酒、白糖、澱粉拌勻，勾兌成汁。
3、炒鍋放油，將兔肉放油內炸至金黃色，放入蔥絲、薑絲炒香，烹入芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋即可。
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸 ...
1、把黃花魚清洗乾淨，去除掉表面的魚鱗以及它的內臟，把它切成塊狀，放在碗中，加入蔥姜以及料酒，把黃花魚醃製大概20分鐘就可以了。
2、黃花魚醃製好之後，表面會出現不少的水分，這時候需要用廚房用紙把表面的水分洗乾淨，在鍋里加入適量的油，燒熱之後，將黃花魚放到鍋裡用油煎到兩面呈現金黃色，然後放入八角等大料 ...
蝦肉可以做蝦肉豆腐、蝦肉炒飯、鮮蝦丸子。蝦肉豆腐共有4步，準備食材：蝦仁適量、豆腐1塊、蛋黃2個、青菜適量、油鹽適量、醬油適量。以下是具體操作步驟：
第一步：蛋黃攪拌均勻
把蛋黃攪拌均勻，放入豆腐。
第二步：放入蒸鍋
加一點醬油，放入蒸鍋，蒸十分鐘。
第三步：熱鍋放油
熱鍋放油，放 ...
1、食材：蓮藕、鹽、香油、醋、醬油、蒜末。
2、蓮藕用清水將泥土清洗乾淨，去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。
3、取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。
4、準備火腿腸切成碎丁備用，之後準備好充足的新鮮的長條辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分 ...
1、香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋1個。
2、取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。
3、用筷子或者打蛋器打散。
4、再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。
5、在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左 ...
1、準備好食材：牛肚、青椒、大蒜、泡椒、花椒、紅尖椒，洗乾淨備用。
2、牛肚切成長條絲備用。
3、將青椒先切成2半，再改刀切長條絲備用。
4、將紅尖椒斜切、泡椒剁碎一點、大蒜切片，備用。
5、燒熱鍋，放油，放入花椒炒香，然後把花椒撈出來倒掉，免得影響口感。
6、放入大蒜辣椒炒香。
...
1、材料：烏雞300克，板栗仁（板栗米）100克，紅棗、枸杞、薑片、料酒、食鹽、雞粉各適量。
2、洗淨的烏雞肉切去爪尖後斬塊，洗淨的板栗對半切開。
3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝乾。
4、鍋中放入薑片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。
5、然後再倒入適量的清水。
6、 ...