入職沒簽工資協議不發工資，如果公司不發工資而勞動者未簽訂勞動合同，勞動者可憑藉其他證明如工作證、工作服、考勤記錄、同事證明等向當地勞動部門申請仲裁。
【法律依據】
《勞動合同法》第十條，建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
入職沒簽工資協議不發工資，如果公司不發工資而勞動者未簽訂勞動合同，勞動者可憑藉其他證明如工作證、工作服、考勤記錄、同事證明等向當地勞動部門申請仲裁。
【法律依據】
《勞動合同法》第十條，建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位沒有和勞動者簽訂勞動合同，勞動者可以申請勞動仲裁，要求該用人單位支付拖欠的工資、押金、經濟補償金、未籤勞動合同雙倍工資（入職的第2個月開始，最多11個月）等。
勞動仲裁的時效是一年，勞動者應在時效內申請勞動仲裁。
法律依據：《勞動合同法》第十條，建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關係自用工之日起建立。
第八十二條：用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。
員工入職未籤勞動合同法的，勞動者要及時向用人單位提出要求，要透過書面勞動合同約定工作地點、崗位、報酬等相關資訊，這樣在以後發生爭議時勞動者才能依據合同主張權利。用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。
【法律依據】
《勞動合同法》第八十二條用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。